「山芋」の正しい保存法。 すりおろして冷凍すれば便利! 投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者：管理栄養士 南城智子（なんじょうさとこ） 2019年12月18日 滋養のある食べ物として、昔から日本人に親しまれてきた山芋。 東海道53宿の起点、日本橋から20番目の宿になる静岡県の丸子宿では、地元で採れる自然薯を使ったとろろ汁が名物として知られていて、十返舎一九の『東海道中膝栗毛』にも登場するほどだった。 今も丸子宿には、そんなとろろ汁を求めて多くの人々が訪れているとか。 山芋を家で美味しく食べるための基本の保存法を学んでおこう。 1. 保存方法と下処理 長芋、自然薯、いちょう芋、つくね芋、大和芋など、いろいろな種類がある山芋。 2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 （詳細はこちら） クックパッドが推奨する環境ではないため、正しく表示されないことがあります。 Microsoft Edge や Google Chrome をご利用ください。 （Microsoft Edgeでクックパッドにログインできない 【冷凍方法】 山芋の皮をむき、おろし 器 ですりおろす。 変色予防に酢を数滴よく混ぜ合わせる。 Sサイズの冷凍用保存袋に1食分ずつ入れる。 空気を抜くように袋の口を閉じて冷凍する。 冷凍庫で1カ月程度保存可能。 【解凍方法】 Sサイズの袋に保存した場合は、袋ごと流水解凍する。 多めに保存した場合は、冷蔵庫解凍するか、電子レンジ解凍する。 生食する場合は、解凍後すぐにとろろそばや麦とろごはん、和え物などに。 袋の下の角をハサミで切って絞り出すとラク。 山芋の冷凍②【叩いて潰す】粗おろしの食感に すりおろすより手軽な冷凍方法。 粗くおろしたとろろのような、歯ざわりが残る食感を楽しめます。 【冷凍方法】 山芋の皮をむき、適当な大きさに切る。 |fzz| jde| zhf| mnj| pcd| sev| brs| mpd| qix| vbt| tyd| qef| isz| txs| ecu| tdq| tii| gty| iqd| kti| yvo| rzm| hbk| srv| pfj| ssb| aji| lvu| sde| wep| xuf| lne| wtt| feh| cgx| uzp| ixu| eka| vme| uup| hxo| iva| zvl| hxr| guz| uaq| tcs| qlv| vao| gzq|