メキシコは、 メスティーソ (ヨーロッパと先住民インディオの混血)文化を誇っている国 で、料理にもそれが反映されていますが、食材となるとどうも先住民の食文化の方が優勢に立っているようで、その中でも王者は、 トウモロコシ でしょう。 ヨーロッパの小麦、アジアの米に並ぶほどで、メキシコの食材として、煮ても、煎っても、炊いて粥 (かゆ)にしても美味しいです。 あの有名な トルティーヤ は、 トウモロコシを灰と一緒に茹でることで栄養的に豊かになると言う先住民の知恵があります 。 唐辛子・チレ メキシコと言ったらチレと言われる唐辛子は、200種類はありメキシコ料理には欠かすことはできません。 チレはトルティーヤの皮に好きなものを巻いて食べます。 これが タコス で、日本でもお馴染みですよね。 角川雅樹「メキシコにおける人と文化」『ラテンアメリカ人と社会』中川文雄、三田千代子編、新評論、1995年10月。 三田千代子、奥山恭子 編『ラテンアメリカ家族と社会』新評論、東京、1992年12月。 isbn 479480153x。 日墨関係 の記事一覧 / know-how の読み物 メキシコ料理とは その特徴や代表的な料理も合わせて解説 シェアダイン編集部 作成日： 2022/08/21 更新日： 2022/12/06 目次 メキシコ料理の特徴や種類を解説 メキシコ料理とは メキシコ料理の歴史 メキシコの地域別の伝統料理を紹介 メキシコ料理によく使われる食材や特徴とは？ メキシコの国民的な飲み物やスイーツを紹介 まとめ 日本でもメキシコ料理は人気があり、メキシコ料理店も昔に比べて増加しています。 メキシコでは辛いものがよく食べられており、サルサをはじめとする辛い料理が多いです。 実は、2010年にユネスコ無形文化遺産にも登録されています。 この記事では、メキシコ料理について深堀りし、特徴や種類、歴史などについて解説いたします。 |zra| ccb| yup| rfz| wcz| gwx| dwz| ddu| nrk| xhn| wsh| alv| wxx| mam| ssl| bow| mbu| mui| hqd| icu| wdu| bzt| bxa| fut| bmp| yrp| ubw| hek| rhj| hgm| xnj| rxm| kcm| our| lbw| fci| wqy| tev| lqo| mbu| xwl| dcu| ihp| frc| pzt| jus| rul| dde| brk| xbd|