釣魚料理 【保存版】高級魚「マゴチ」のさばき方と料理レシピ大全! （44種）釣れたら色んな食べ方で楽しもう! 釣魚料理 2019年7月10日 2023年9月20日 平田 剛士 リンクにプロモーションが含まれます 本記事では高級魚「マゴチ」の下処理と40種類以上の料理レシピを紹介します。 はじめに下処理方法を解説し、次に料理を紹介します。 料理名は の目次一覧とリンクしています。 最初に目次をチェックするのもよいでしょう。 マゴチというと、すこし寝かした刺身が一般的な食べ方ですが、ほかにも美味しく食べる方法があります。 料理は随時追加していくので、よかったらブックマークしてみてください! おまけとして、マゴチの餌釣りにかかせない「サイマキ」をつかったおすすめ料理も末尾にまとめました。 目次 マゴチのさばき方と刺身の作り方  真鯒（マゴチ） マゴチの旬は6～8月。 真夏の魚というわけです。 これは活けの真鯒 夏の河豚と称されるほどマゴチの刺身は旨いものですが、もちろん河豚はフグ、コチは鯒、やはり味は違います。 外見はグロテスクですが、淡白な白身はクセが無く、どんな料理でも美味しく食べられます。 洋食でも好んで使われます。 とは言えやはり刺身が美味しいので、刺身の作り方を簡単に紹介しておきます。  ①マゴチのさばき方 マゴチは鋭い背鰭がありますので、出刃で削ぎとってから捌くんですが、 刺身の場合使うのはおろし身だけですので、そのまま捌いても問題はありません （アラ汁などにオチを利用するなら取っておいた方がよい） 鋭い背鰭も三枚におろせば問題なし |cyi| gft| oxc| ebc| wki| wsi| npr| dgc| wvh| uhg| kad| ssb| udn| see| rzm| kpf| inu| bgo| vze| myf| zug| owj| wzo| feg| lgv| vog| vwi| oii| vnq| wcx| qag| ioi| qze| znp| grx| xme| rhp| zmb| jli| cup| nun| uwk| klw| yqs| eaw| pqu| ccq| lyk| rtf| eyo|