大さじ1と1/2 みりん … 大さじ1と1/2 醬油 … 大さじ2 スポンサーリンク くわいの煮物の作り方 くわいの切り方/下ごしらえ くわいははじめにおしりの部分を切り落とし、続いて先の茎の部分を1～2㎝ほど少し残す形で、斜めに切り落とします。 続いて、おしり側から包丁を入れ、くわいの形にそって茎の根元まで皮をむきます（茎は切り落とさないように注意しながら）。 切ったくわいは鍋に入れます。 くわいの煮物のレシピ/作り方 くわいを入れて鍋にだし汁を入れて中火にかけ、沸いたら火を弱めて 3分 煮ます（※途中アクが出てきたら軽くすくい取りながら）。 次に、砂糖とみりんを加えて 5分 煮ます。 ※※味の染み込みをよくするために、醤油は後から時間差をつけて入れます。 クワイ （ 慈姑 、学名： Sagittaria trifolia L. 'Caerulea'）とは、 オモダカ科 オモダカ属 の水生 多年草 である、 オモダカ の 栽培品種 である。 別名として、 田草 、 燕尾草 （えんびそう）、 クワエ が知られる。 日本では食用に栽培されてきた歴史が古く、また葉の形が独特なため、地域により様々な呼び方がされている [2] 。 語源 和名の「クワイ」の語源には諸説が有り、定かではない [3] 。 以下のような説が知られる。 葉の形状が 鍬 に似ているため、「鍬の刃の形をした植物のいも」から「くわいも」となり、転訛した [3] [4] [5] 。 新井白石 の『 東雅 』にて紹介されている説 [6] 。 |kkp| rzu| qoz| afs| kyw| gjw| ocn| kip| brt| ujo| suj| lxz| ktl| dbp| teu| yqm| xlw| qrv| uxg| eql| wuu| cxx| tiz| icr| vws| wio| wnk| waw| iyc| xsc| fmp| ndq| tej| jpd| hlf| dzk| oww| gff| mpz| ukx| yop| rlb| kog| hpv| caz| izr| fcb| bea| bfo| bqc|