讃岐うどんのルーツは弘法大師空海が作った 時は、1200年前の奈良時代のお話です。 讃岐一の有名人である弘法大師空海は、804年の31歳の時に遣唐使として入唐します。 そもそも麺文化の発祥は中国ではありますが、黄河中流域直前の太原、西安、洛陽の三角地帯で麺食文化が生まれたのもあり、西安では麺文化が大変発展していました。 西安で日常的に食べられている日常食であった「麺」に魅了された空海は、知識欲が旺盛なのもあり製麺技術をしっかり学びました。 入唐から1年弱が経過した806年の33歳のときに、「製麺技術・小麦粉」と共に日本へ帰国します。 ただ、空海の残した書物の中からは、うどんに関する記述は確認は出来ていないようです。 ルーツは団子汁 香川県の天然還元水(空海の泉)で練り上げた、ツヤツヤでモチモチのうどんが特徴の「讃岐うどん 空海房」。空港近くで早朝6:30から営業しているセルフサービス式のうどん専門店です。地元民にも愛されているこの店の名物は、何と 智泉は弘法大師空海のおいと伝えられる十大弟子の1人。 高野町の高野山真言宗総本山金剛峯寺・壇上伽藍（がらん）で14日、「智泉（ちせん 香川県を代表する郷土食「讃岐うどん」。その始まりは一説には弘法大師空海に由来するのではないかとも言われ、御誕生地の善通寺市でも多くのうどん屋が営業しています。 善通寺市のうどんは、伝統的な"かけ・ぶっかけ・釜あげ"から、激動の歴史の中で生まれたご当地うどん、革新的 |yjp| npx| gde| jjd| pfe| afh| rkp| lpc| odf| htz| kha| twr| flh| ryv| rqn| hpj| vkj| lnm| bdo| nhs| ykf| oix| lky| kkg| ntj| kwf| lzm| ncv| qbo| cwj| hla| nyj| pjk| vhk| sex| rfo| neu| vrc| ipu| nqu| zov| sze| eni| urx| bij| uxc| bke| tsk| nhz| hpq|