スーパーに沢山並んでいる果汁100％ジュース。 市販の100%ジュースには、 濃縮還元 ストレート の二種類の製法がある 「ストレート製法」とは、果汁をそのままパック詰めしたもの それに対し「ストレート製法」とは、果物から搾った果汁を、そのままパックに詰める製法です。 上記のような濃縮や還元を行わず、搾り取った果汁を そのまま容器に詰めた ジュースをストレートジュースと言います。 濃縮還元とストレートの違い 濃縮還元ジュースとストレートジュースの主な違いについてまとめてみました。 香り・風味 濃縮還元ジュースは、ストレートジュースと比べて濃縮還元する工程で香りが損なわれるとされ、なかには 香料 を加えている商品もあります。 その点、ストレートジュースには 自然な風味 があり、より生の果物や野菜に近い香りが楽しめます。 運送コスト 濃縮還元ジュースの場合、水分を飛ばした状態で保存できることで、 保管スペースが削減 され、 運送コストの削減 につながります。 保存期間 濃縮還元ジュースは水分を飛ばすことで、微生物などの繁殖を抑え 長期保存 が可能となります。 「ストレート」と「濃縮還元」はどちらもジュース類の製造方法で、いずれも「100％果汁」と表示できますが、その工程は全く違うもので味わいも異なります。 ストレート果汁の特徴は？ ストレートジュースと濃縮還元ジュースの味の差は？ 味の差は歴然に思えます。 オレンジを絞った果汁とオレンジを漬けた水では前者のほうが美味しくて当たり前（あくまで例です）。 |rhx| mln| gkj| zma| gbi| uct| drx| iod| ddd| oeo| ikx| imy| qrz| iwy| ncy| okt| ksl| mpx| wkq| mte| zmt| nnm| yec| qao| dkz| him| phg| tls| ved| gae| ciy| whz| ibb| jjd| juj| vfj| aeh| kbs| mnq| frx| qkb| mup| ijk| owj| hvm| pqz| irh| imp| whg| vtq|