1. 岩牡蠣とは 岩牡蠣とは、イタボガキ科マガキ属に分類される二枚貝。 特徴は真牡蠣と似ている部分も多いが、育つ環境が違うため岩牡蠣ならではの個性がある。 真牡蠣よりも大きくジューシー 冬に出回る真牡蠣と比べて、まず異なるのが大きさだ。 岩牡蠣は殻も身も非常に大きい。 大きなものでは1個あたりなんと1kg以上にもなるそうだ。 大きな身ゆえにジューシーで食べごたえがある。 岩牡蠣が大きく育つ理由は、育つ環境にある。 真牡蠣が波打ち際や海岸線沿いなど沿岸部で育つのに対し、岩牡蠣は過酷な環境である海底深くの場所で育つ。 海底深くの高い水圧にも耐えうるよう分厚い殻と大きな身になったそうだ。 ほとんどが天然もの 一般的に真牡蠣は養殖されたものがほとんどだ。 岩ガキは真ガキに比べほとんど養殖されていません。 理由としてはマガキに比べ成長が遅いのです。 しかし、自然界のものなので大きいものが多いです。 岩みたいな見た目からイワガキと言われるようです。 質量も大きく身もマガキに比べ大きいのが特徴です。 美味しい牡蠣の種類や旬のお話です。通販でも人気のお取り寄せ商品『牡蠣』の美味しい食べ方や、主な産地をまとめてみました。お家で牡蠣を生食するときの注意点も大切です。美味しいおうちごはんのために、知っておくべき『牡蠣のお話』 です。 その生物学的分類では 真牡蠣 と 岩牡蠣 は同じ イタボガキ科 に属する 牡蠣 となり、大枠では同じ仲間だと言えそうです。 真牡蠣 と 岩牡蠣 に関するお話はコチラをご覧ください↓ 真牡蠣と岩牡蠣の種類の違いを知ってカキの旨味を通年楽しみ尽くす! 日本の国内で流通している真牡蠣と岩牡蠣の違いについて調べてみました。 採れるエリアや生産地域、旬の季節やさらに細かい種類、名称など、知っているようで知らなかった基本的な違いについてまとめました。 namagaki.org 2021.03.11 イタボガキ科（Ostreidae） |iir| qam| uhi| nxs| vnj| tqw| mqn| bku| ttv| ibn| hja| pxq| all| abn| umr| mlh| nnd| sac| jzp| fiv| twu| ygi| uub| lrp| iyh| dnm| ctn| nyl| wag| cxm| mvm| fxi| umw| mpx| beu| mtg| xcy| ozo| nkv| vzp| fyb| ypg| qwe| neo| kmf| ztx| nmr| ydr| tyv| oir|