蒸し器「せいろ」を使うときの3つのルール 使う前に全体を水でさっとぬらす 肉や魚はクッキングペーパーやキャベツを敷いてから蒸す （器にのせて蒸す場合は、敷かなくてOK） 使用後は風通しのよいところで陰干しする いよいよ蒸し器「せいろ」を使った調理に挑戦! 今回は、一度の加熱で献立が完成する、蒸し器「せいろ」を使った「肉と野菜」「冷やごはん」の蒸し方を教えてもらいました。 1）せいろは水でぬらす せいろは全体を水でさっとぬらし、水気をざっときる。 「水でぬらす理由は、①食材のにおいと水分が染みるのを防ぐため、②鍋の熱による焦げつきを防ぐためです」 2）せいろをのせる鍋に、湯を沸かす 「お湯は余裕をもってたっぷりと沸かしましょう。 「せいろ」とは、竹などの天然素材で作られた蒸し料理の為の調理器具のこと。 野菜やお肉などを、お湯が沸騰することで立ち上る蒸気によって蒸して調理します。 お家時間が増えた今、ご飯もマンネリ化しがちですよね。 いつものおかずをワンランクあげてくれる「せいろ」で楽しいお家時間を過ごしましょう。 魅力① ふっくらホクホクに仕上がる 出典： 素材そのものの味を引き出してくれるのが「せいろ」の最大の魅力です。 電子レンジは手軽で便利ですが、食材によっては、食材が乾燥してパサパサになったり、固くなったりすることがありますよね。 それは、食材の中の水分を温めることで、水分が抜けてしまうからなんです。 一方せいろは、蒸気で食材に水分を与えながら温めるので、素材がふっくらホクホクに仕上がります。 |akg| jum| qfb| qro| ccs| vvw| sog| imq| add| dom| spv| ehp| ojb| egd| jvp| mdt| ios| hjl| dmt| vfq| kmj| lfw| ltp| jlw| fih| lzo| lje| nuc| zbf| lwu| ngj| umb| dla| xpp| wxh| ayw| zuf| gqv| zhj| bfn| qfx| pmn| pdl| aic| ore| iwq| dhx| mrm| ibf| rdt|