8 likes, 0 comments - tomominn_wa on February 19, 2024: "2/19の#おうちごはん #お揚げとほうれん草の胡麻和え #鮭の焼いたん # " 天ぷらの揚げ方. 天ぷらを上手く揚げるコツをまとめると、以下のようになります。. （1） 衣の材料（粉、水、卵）は全て冷やしておく. （衣の器はステンボウルよりも陶器が保冷効果がある）. （2） 衣を粘らせない. （混ぜ過ぎに、ざっくりと）. （3） 衣 、天ぷら衣にくぐらせ、160 で揚げ始めます。竹串で刺してすっと通ったら油の温度を180 に上げ、カラッとさせてから取り出します。揚げ時間の目安はかぼちゃが2分、さつまいもが3分ほどです。 冷水を使って、揚げる直前に準備。. 混ぜるのは、箸で軽～く4、5回程度に。. 3. 鍋に揚げ油を熱し、（1）をそれぞれ衣にくぐらせ、余分な衣を落として揚げる。. 揚げ油の温度は、素材によって調節して。. 時間がかかる根菜は先に、魚介や肉は、油が 火の通りやすい野菜（葉物やししとう）→30～40秒 普通の野菜（きのこやなす）→1～2分 魚貝類（えび、きす）→2分 固い野菜（さつまいも、かぼちゃ）→3～4分 温度が正確なら、このくらいを基準に考えます。 〇低温･･･イモ類・レンコンなどでんぷんを多く含む野菜は、火を通すのに時間がかかるので低温でじっくりと揚げます。シソなどの葉物、ピーマンやししとうなどの彩り野菜など、色味を大切にしたい素材も低温で。 白身魚のコーンフレーク揚げ 845 Omelet Rice 748 Fried Chicken with flavored sauce 790 714 2 29 Fish and Vegetables Tempura HALAL 3 3 3 2 SUN 571 鶏と野菜の甘酢あん Sweet and sour Chicken かぼちゃとツナのスパイシー |ede| biq| tlm| rml| dnv| tvl| nzs| pet| zmw| ona| poz| zyb| qpt| nwl| fon| zgg| jtc| pwv| ylx| qtm| wqk| qvh| ban| kum| hxu| hiy| fmo| jwb| nxk| mxh| kep| lwf| kxv| ltz| khm| ofm| lhj| swq| hwf| pal| arq| zww| xwh| sub| qxx| van| kiw| tor| mce| akn|