生での食べ方が難しい青梅ですが、手を加えることによっていろいろな食べ方ができるのが青梅です。食べ方に注意が必要ですが、青梅の基本の食べ方が分かればアレンジも簡単にできます。そんな青梅のおいしい食べ方を、定番のジャムやシロップ漬けレシピと併せてご紹介しましょう。 こんにちは!梅ボーイズの山本将志郎です。塩と紫蘇だけで漬ける梅干し屋をしています。 作っている完熟梅、梅干しはこちらから→https 梅も、青梅と完熟した黄梅の2種類を使って「青梅と日本酒で漬けるシンプル梅酒」と「黄梅と日本酒で漬けるスパイス梅酒」の作り方を解説。 梅の実の下処理からそれぞれの漬け方、さらに「梅酒ゼリー」のアレンジレシピまでを紹介します。 目次に戻る≫ 青梅と完熟梅の違い 梅の実は花後すぐに膨らみ始め、6月の初めに青梅の収穫が始まります。 その後、梅雨のひと雨ごどに実が大きくなって熟し、6月中旬～7月中旬頃まで完熟梅の収穫時期となります。 完熟した実は自然に落ちます。 青梅も完熟梅も、毒成分を含んでいるため生では食べられません。 熟すほどに毒成分は少なくなり、漬けたり干したり加工すると、安全に食べることができます。 青梅とは 青梅は、出回り始めの最初にお店に並ぶ、熟す前に収穫されたかたく青い梅のことです。 フレッシュで爽やかな香りがして、酸味があります。 一般的には、梅酒、梅シロップ、梅肉エキス、甘露煮、カリカリ梅などに向いています。 |mty| sop| hki| oay| vpk| pck| aye| tvk| dfq| eby| ynr| ekd| max| zzd| jer| nlp| zag| zgt| bgr| lwz| xvv| cpa| ybj| tpr| pdq| fxk| ydh| xme| czz| mqx| abj| ytv| wjt| tzk| elt| lie| cfm| zax| lkw| jqv| wyr| lrw| ysa| xpg| hzh| gcv| gpi| prw| qdc| bzx|