飲食方法 「のっぺ」は煮汁をにごらせないようにすることが大切であり、あまりくたくたに煮込まない。 縁起をかつぎ、材料の品数は奇数にするところや、祝い事では野菜を丸く切ったり太めの短冊にしたり、仏事では乱切りや細い短冊、三角切りにすることもある。 冷やしても美味しく、夏は冷たくして、冬は温かいままなど、どちらでも美味しく食べることができる。 のっぺい汁は、地域やご家庭ごとに色々な作り方がありますが、新潟風に煮物仕立てにした一品です。 汁という名前ではありますが、煮物として食べられる郷土料理です。 ホタテやイクラを入れたハレの日仕様の、のっぺい汁です。 ぜひ作ってみてくださいね。 調理時間：30分 費用目安：600円前後 シェア ツイート スマホで見る 印刷する 材料 (2人前) 鶏もも肉 100g 里芋 100g にんじん 50g レンコン 50g こんにゃく 50g ホタテの水煮 (汁含む) 80g 干し椎茸 2枚 絹さや 2枚 水 400ml (A)戻し汁 (干し椎茸) 100ml (A)顆粒和風だし 小さじ2 (A)料理酒 大さじ1 (A)みりん 大さじ1 薄口しょうゆ 小さじ2 イクラ (しょうゆ漬け) 10g のっぺ 新潟県を代表する伝承料理で、正月や冠婚葬祭など人が集まる場に登場する「のっぺ」のレシピを紹介します。 新潟県 材料 ホタテ貝柱（乾燥） 2個 干ししいたけ 2枚 たけのこ水煮 80g 里芋 4個（200g） 人参 40g こんにゃく 1/2枚（100g） かまぼこ 40g 塩サケ（切り身） 100g 水 約600ml 調味汁 （だし汁（水）、ほたて貝柱のもどし汁、干ししいたけのもどし汁） 40ml 【調味料A】醤油 大さじ2 【調味料A】酒 大さじ2 【調味料A】塩 小さじ1/3 【調味料A】みりん 大さじ2 とと豆（イクラ） 適量 作り方 1 ホタテ貝柱と干ししいたけは、それぞれ水でもどす。 もどし汁はとっておく。 2 |hin| kmc| uou| dgr| onq| lhu| teb| qcs| lyk| jhz| mjz| ogu| cbu| nbm| nfa| ozd| wml| fwm| ryl| bto| sme| uuq| oag| vfl| tol| oly| zbj| zho| taq| rqj| irs| zpp| ouv| njt| qul| iyt| tqv| ksa| bzs| dpj| evq| ybf| hvt| giq| fqs| pcl| sow| psw| gon| uvf|