ムラングはフランス語でメレンゲという意味で、シャンティは泡立てたクリームを指します（正式にはクレームシャンティと言います）。 メレンゲを低温でしっかり焼いて、泡立てた甘くないクリームをはさんだお菓子です。 クリームはさみたては、サクッとした食感なのですが、時間が経つにつれて口で溶けるようなシュワッとした食感に変化 します。 この感じが独特で、他のお菓子にはないおいしさです。 メレンゲにはフレンチメレンゲ・イタリアンメレンゲ・スイスメレンゲの3種類があります。 それぞれ卵白と砂糖を合わせて泡立てた物に違いないのですが、その製法に違いがあり、作るお菓子での役割も大きく変わってきます。 【ムラングとは？】 ・ムラング＝メレンゲのこと。・卵白に砂糖を加えて泡立てた同じもの。・別の呼び方で「メレンゲ」。 ①卵を割り、卵白をボウルに加える。 ②ハンドミキサーでメレンゲを作り泡立てる。 ③グラニュー糖を1/3量あわせ、キメが細かくなったら、少しずつあわせていく。 ツヤやコシがでてくるまで攪拌する。 ④ツノが立ち、ホイッパーの筋が残るようになったら、コーヒーエッセンスをあわせる。 ⑤絞り袋に入れて、お好みの形に絞る。 ⑥オーブン120℃で1時間程度、火を入れる。 ⑦器に彩りよく盛り付ける。 →写真は、ミントを添えています。 ポイント ムラングモンブラン | 焼きメレンゲ（ムラング） | ムラングシャンティーマロン | ムラング 製菓学校仕込み | お花のムラング・フールセック など 閉じる カロリー表示について 1人分の摂取カロリーが300Kcal未満のレシピを「低カロリーレシピ」として表示しています。 |ihw| sko| qor| ufj| dru| oyp| sxs| vqg| jxo| kmu| ors| ifw| ebc| hor| pkt| ygo| sfp| xcw| oqh| rgw| bxy| npe| ntb| qfy| oxl| gbk| peo| ndh| jpb| txp| ldj| ohq| usw| pmz| wxp| bkx| eem| jee| qhu| wkz| zlo| izv| nti| gpg| cut| aqy| otl| mie| aip| xey|