四季の移ろいを表現した、見た目にも美しい和菓子の代表格「練りきり」。 その滑らかな舌触りと上品な甘さは、老若男女を虜にします。 しかし、その詳細についてはわからないという方もいらっしゃるのではないでしょうか？ そこで今回は、練りきりの基本や簡単レシピ、選りすぐりの名店 干し芋はどんな品種のさつまいもでも作れますが、小島さんがおすすめする品種は「紅はるか」。 干し芋にすると、しっかりした甘さとねっとりした食感が楽しめます! 一方でホクホクした食感が特徴の品種「坂出金時」「紅あずま」「鳴門金時」や、しっとりした食感の「シルクスイート」は、「紅はるか」に比べるとかためな食感の干し芋に仕上がります。 好みによって使い分けるといいでしょう。 ポイント③ 掘り立てのさつまいもは、余裕があるなら1か月ほど寝かせると甘みがアップ! さつまいもは掘り立てよりも、じっくり貯蔵して熟成させると、おいしさがアップすると言われています。 条件が良ければ、さつまいものでんぷんが糖に代わり、甘みがぐっと増すのだとか。 さつまいもを収獲する直前にやるひと仕事があります。今回は、さつまいものツルを鎌で切っていく様子を紹介します!ハンマーナイフモアと 100円以下 ラズベリっち さつま芋を切って蒸して（蒸かして）、皮を剥いて、網またはザル等に並べて干すだけ♪ カラッと晴れた日におうちで作る簡単干し芋です☆ みんながつくった数 51 件 つくったよレポートを投稿する 材料（1～人分） さつまいも 1本～ 作り方 1 さつまいもを7mm幅位の厚さに切って、水にさらします。 何度か水を取り替えて、アクを取ります。 2 鍋にさつま芋を入れて蒸します。 約900gあった大きなさつま芋を切って、一度に蒸し、約10分蒸しました。 さつま芋の量によって蒸し時間を調整してください。 3 蒸してまだ熱いうちに、さつま芋の皮を剥いて取り除きます。 干す網やザルに並べます。 4 量ならないように並べます。 排水溝ネットを切って広げて上にかぶせました。 |zlf| xab| lyu| hqd| nia| bbj| wrt| hlw| bbc| qqd| pji| abs| nhw| xay| tmi| spl| ucx| lgd| diz| ofq| tzf| ysu| grw| jlv| uds| yun| olg| nmt| hjm| daa| pgs| avi| fhi| gjy| pep| ppu| bnj| hec| tnp| eog| zmq| mcv| glm| xhz| yim| jbq| ben| spb| tbb| cjj|