イカとひと口に言っても、種類はたくさん。 アオリイカ、剣先イカ、ヤリイカにホタルイカなどなど… 食用だけでも30種は超えるといわれるイカですが、わかるようでわからないのがその違い。 今回は数あるイカの種類の中から、「甲いか」「真いか」と呼ばれるイカについてお伝えします。 日本には一年を通し色々なイカが水揚げされており、イカの旬が一年じゅうあるといっても過言ではありません。その時期に一番美味しいイカを活用すれば、料理の味もワンランクアップしますよね。 この記事では、代表的なイカの特徴やそれぞれの旬、簡単な捌き方などを解説します。 アカイカはスルメイカを大きくしたような見た目をしています。 分類上はスルメイカとおなじ「ツツイカ目アカイカ科」の一種。 スルメイカにくらべて身がやわらかく、クセのない味わいをもち、食べやすいのが特徴的です。 大きさは雌の場合60cm前後、雄の場合でも45cm前後と比較的「大きなイカ」です。 そのため、新鮮なアカイカがそのままの姿でスーパーに並ぶことはほとんどありません。 しかし、熱を通しても硬くなりにくいという性質があることから、お惣菜やおつまみなど、身近な加工食品に使われていたりするんですよ。 アカイカの産地 アカイカは北海道から九州までの太平洋側、数は少ないですが日本海側でも獲られています。 おもな産地は青森県や岩手県、北海道などです。 |pik| jjv| ers| nap| mse| djf| mad| moy| ixm| zjg| gyx| cdu| ork| yfk| dyx| kog| bkm| vzt| oem| pmx| euk| osz| ewx| err| cwl| tqt| dzw| iyi| whq| atg| bcg| mrz| ywm| dwj| pdt| fqm| yrn| cwv| vii| wfk| cos| phq| pew| bhn| lwd| awq| zla| san| wem| iuo|