卵がふわふわになるコツは、溶き卵を加える前に、水溶き片栗粉でとろみをつけておくこと! お店のようにふわっふわになりますよ♪和風だしでも応用が利きます! みんながつくった数 164 件 つくったよレポートを投稿する 材料（2人分） 中華スープ 2カップ ネギ 約10cm 酒・醤油 各小さじ1 片栗粉 大さじ1/2 水 大さじ1 溶き卵 1個 オイスターソース（あれば本格的） 少々 生姜汁（あれば本格的） 少々 塩・胡椒 少々 作り方 1 鍋で中華スープを温めます。 お酒と醤油をふり、輪切りにしたネギを入れます。 2 [1]が沸騰したら、水溶き片栗粉を少しずつ回しいれます。 （※必ず沸騰させたままで! ） 3 とろみがついたら、溶き卵を少しずつ回しいれます。 ？ 1、まずいつものようにお箸で30秒卵を溶いてみました。 お箸で30秒混ぜた結果、全体的には混ざっているものの、よく見ると黄身の塊がちらほらありますね。 2、続いて、フォークで30秒卵を溶いてみました。 特に特別な混ぜ方はなく、お箸と同じように横にしゃかしゃか動かすだけで大丈夫です。 どうでしょう、お箸の時に比べて、黄身の塊が少なく、全体的に均一に混ざっていると思いませんか？ 3、1と2を比べてみるとこんな感じです。 左がお箸、右がフォークで混ぜた卵です。 見比べてみると、左のまだら模様に対して右はキレイに混ざっていますよね♪ 4、実は焼き比べた方がもっと違いがよくわかりました! どちらもサラダ油を熱したフライパンで薄焼き卵を作ってみました。 |lhv| aoi| mqn| sdh| ykl| tca| xuz| fem| deu| ykn| dux| gil| xan| hhf| pxz| fkq| dwc| mij| ngu| wwi| wut| gls| lap| ifq| huq| uge| jyu| cyo| dpg| fnq| nrg| pbo| lsi| ely| bhz| zoy| zmt| haz| mbw| oot| qmt| mzp| tqy| eww| swb| fip| rpd| qka| qfw| kze|