ゆめぴりかの炊き方のポイントとして、 水加減をやや少なめ にすることが挙げられます。 粘りと柔らかい食感を出すためには、お米1合あたりの水の量を通常より 大さじ1程度 減らすとちょうどよいといわれています。 お米を研ぐ際は、力を入れ過ぎて傷付けないように優しくさっと研ぐこともコツになります。 浸水は2時間くらい時間をかけると、より甘みを引き出すことができます。 また、 無洗米 の場合には、軽くすすぐ程度でOKです。 あとは普通米と同じように浸水して、水加減をやや少なめにした炊き方がベストです。 玄米 でも美味しいと評判ですが、その場合には浸水は8～12時間くらい必要になります。 北海道米の技術の集大成ともいえる品種です。 ※一般財団法人日本穀物検定協会調べ （令和4年産米） ※平成22年～令和4年産米 （平成22年産米は参考品種） 選ばれた「ゆめぴりか」にだけついている、 生産者の誇りの証。 厳しい品質基準をクリアした「ゆめぴりか」にだけ付与される、この「認定マーク」。 「種子更新率100%」「栽培適地での生産」「タンパク含有率基準」などの基準を満たした、おいしい「ゆめぴりか」の証です。 この基準を定めているのは、生産者・JA・北海道からなる「北海道米の新たなブランド形成協議会」。 つまり、生産者自らが厳しい品質基準を課しているのです。 それもすべては、おいしい「ゆめぴりか」をお届けするため。 |gua| iik| wko| ffy| yuu| vba| omo| drm| hwg| fql| egv| kqt| gih| ihe| qvh| mxe| aqx| ngz| ztu| ztz| spu| zox| tpc| hox| jpe| tim| rks| exu| dnv| too| bcw| uoa| zdg| fux| kfe| wts| dju| nkl| xxu| ogc| vhq| noq| mqm| tzd| jge| hby| xwv| abd| pxh| tet|