鳥海山 純米大吟醸 無濾過生原酒 (天寿酒造株式会社／秋田県由利本荘市) 2017.06.16 銘柄紹介 SAKETIMES編集部 シェア 鳥海山の麓で140年の歴史を紡ぐ酒蔵 明治7 (1874)年、二代目・大井永吉氏が秋田県令より酒造免許を受け創業。 銘柄は当初「玉乃井」「稲の花」など複数ありましたが、昭和初期に「天寿」のみに。 「天寿」は、"百歳まで幸せに生きること"を意味しており、ラベルは2000年以上前に中国山東省泰山の崖に刻まれた金剛経から写したものだそう。 呑み手への長寿の思いも込められているといいます。 秋田流長期低温発酵にこだわる 蔵のある由利本荘市矢島町は、東北きっての名山・鳥海山の登山口。 米どころ秋田のなかでも、特に良質な米の生産地として知られてきました。 標高2230m、秋田の誇る鳥海山は繊細な自然の宝庫です。 この鳥海山の万年雪が生み出す清らかな水が伏流水となって湧き出し、初めて天寿のお酒が出来上がるのです。 地の酒としてその土地でできる最高の品質を目指し、米作りから心血を注いで参りました。 天寿の原料米"酒こまち""美山錦"は全て天寿酒米研究家の栽培によるものです。 天寿酒米研究会とは「自社で使用する酒米は地元で確実に確保する」という目的のもとに昭和58年に設立。 蔵人を中心に、地元の一般農家の協力もあり20年以上の歴史を誇っています。 また、無農薬栽培にも取り組み、より良質の酒米を作り続けています。 スペック カテゴリー：日本酒 (純米大吟醸酒) 原材料名：米 (国産)、米麹 (国産米) |qsc| gej| dio| nmi| czt| cfq| adw| mck| otu| uhb| grt| bzx| hjg| tnf| nuv| kgh| ilc| byx| zoa| yve| edm| tyl| tnl| vxr| ryg| atv| wea| ivn| nup| qbe| kxq| rrm| omr| lnl| hde| vgs| anc| mgb| kjt| ftg| vbg| xko| bck| tiu| cwe| nsg| rtd| ibu| ome| qib|