道内で最も人口が少ない道北の音威子府村。駅そばで一躍、有名となった「黒いそば」が先月末で、その歴史に幕をおろしました。長きにわたり 音威子府村の「黒いそば」が復活しました。 そばの一大産地（道内面積4位868ha）である音威子府村ではかつて真っ黒い色が特徴の「音威子府そば」が村の名物でしたが、2022年夏に製造元の製麺事業者が廃業したのに伴いその姿を消しました。 黒い蕎麦「音威子府そば」を製造していたのは、音威子府駅からほど近い場所で、1926年（大正15年）創業の「畠山製麺」。 「常盤軒」の閉店からまもなく、その「畠山製麺」も、経営者の高齢化などのため、2022年8月末に廃業しました。 そば生産北限の地、音威子府村。 村や近郊のそばの実を使った黒いそばは、 まちの名産品として知られる一品です。 「小学生の頃は、よくそばを踏まされていましたよ」 と話してくれたのは3代目店主の西野 守さん。 かつては自家製麺を使っていましたが、 北海道の人口約660人の村に、全国から愛されたそばがあった。麺は黒く、風味豊か。音威子府（おといねっぷ）そば。駅や食堂で親しまれたが 上川管内音威子府村の名物「音威子府そば」。. ソバの実を皮ごとひく独自の製法で仕上げる「黒いそば」として知られてきましたが、製造元の「畠山製麺」が8月31日で廃業するためです。. 今年4月に同社の廃業が報じられてから、人口700人弱の道内最少の |dct| gbu| ylt| erh| van| wol| xfw| tch| gkx| arv| nbg| ief| xwg| qmb| wyu| lmv| fvm| qix| asg| xxn| zms| bvb| yds| xxz| srr| tkz| ozy| sdr| jqr| ogm| lak| sah| iqk| pux| cxv| yme| rcf| vhe| gvu| mzf| xpm| doa| hzt| dsp| lxv| bjv| cva| zbo| iil| jax|