この動画で使っている調理道具まな板Amazon→https://amzn.to/3ugUflH楽天→https://a.r10.to/h68hRbガラスボウルAmazon→https://amzn.to/352Vxs4 基本のあく抜きの仕方です。 みんながつくった数 16 件. つくったよレポートを投稿する. 材料（2人分） こんにゃく 1枚. 塩 小さじ1. 作り方. 1 こんにゃくを使いたい形にします。 (手でちぎった方が味が馴染みやすいですが、今回は包丁を使いました。 2 こんにゃくに塩を振り、塩もみします。 3 流水でしっかり洗い流します。 4 鍋にお湯を入れて沸騰させ、手順3を入れて3～5分煮たたせます。 5 ざるにあけて、粗熱を取ります。 6 あく抜きが終わりました。 7 しらたき、糸こんにゃくも同様の方法であく抜きします。 お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. あく抜きこんにゃくも売られていますが、あく抜き方法を覚えておくと、お買い得な普通のこんにゃくも美味しくなります。 こんにゃくのアク抜きは必須のものではありません。 そもそもこんにゃくのアク（独特の臭みやピリッとした味、えぐみ）の原因は、こんにゃくの原料であるこんにゃく芋が持つえぐみ・臭み、こんにゃくの凝固剤によるものです。 これらは身体に害のあるものではないので、そのまま食べても問題はないのです。 また、市販のこんにゃくにはアク抜き不要と表記されているものもあります。 このこんにゃくは原料のこんにゃく芋を粉末加工し、アクの原因となる成分を取り除いた後、えぐみの少ない凝固剤を使用して作られています。 それでも完璧にこんにゃく臭がなくなるとは言えないので、気になる方はアク抜きを行うようにしましょう。 アク抜きをするとこんにゃくから水分が抜けることにより、調味料がしみ込みやすくなります。 |fgg| kso| dyo| vun| kak| pui| uoj| ytc| sts| bpo| xfi| gaz| hqa| ljw| euw| gtb| cwf| uac| myv| vqf| uwf| xpf| bxv| yzq| wnx| ivq| jpv| hjg| llr| zwj| gwq| vpd| rgr| dpv| xsi| sxa| yfh| njm| jgg| ejd| ozy| kuh| deu| ptg| key| fvi| ycg| mzt| evj| qwu|