基本のチャーハンレシピ 【材料（2人分）】 ごはん（温かいもの） 茶碗2杯分（約250g） 卵 1個 煮豚（市販のものでも可） 60g 青ねぎ 20g 醤油 小さじ1/2 塩 小さじ1/4～1/3 こしょう 少々 ごま油 小さじ1 【作り方】 【具材の準備】 1.卵は溶きほぐしておきます。 煮豚はみじん切りに、青ねぎは小口切りにします。 【ごはんと卵を混ぜる】 2.温かいごはんに溶き卵を加えてよく混ぜ合わせます。 ごはん一粒一粒を卵でコーテイングすることで、ごはんのもつ粘り気が抑えられ、パラパラのチャーハンに仕上がります。 ごはんは温かいもの（炊きたて、または電子レンジ温めるなど）で作りましょう。 手早く火を通すこともパラパラのチャーハンを作る重要なポイントです。 【炒める】 シンプルな基本のチャーハンのご紹介です。材料も作り方も簡単。ポイントは長ねぎと卵を先に炒め、ごはんは後から入れること。強火でさっと仕上げてくださいね。パラっとおいしい定番のチャーハンをぜひ作ってみてくださいね。 チャーハンをパラッとさせる裏ワザは、ごはんを水洗いすること! 「レストランのチャーハンは、火力の強いコンロでよく油のなじんだ中華鍋を使って作ります。 そのため、ごはん同士がくっつく余地がなくパラパラに仕上がりますが、ご家庭だとコンロの火力も弱く、そもそも中華鍋をお持ちでないことも多いですよね。 でも大丈夫! 解決のカギは"ごはんの下処理"にあります」 その方法はなんと冷やごはんを水洗いすること! 「ごはん同士がパラパラにならずくっついてしまうのは、ぬめりが原因。 事前にさっと水洗いすれば、表面のぬめりが取れて、炒める前にごはんがパラパラの状態になります。 このとき使うのは余分な水分が飛んだ冷やごはんがおすすめ。 ただし洗ったあとは、水けをきりましょう」 実際に作り方を見ていきましょう。 |yqu| fyq| lvj| quw| uez| ior| ulk| qei| exf| gjm| qzs| gtm| xzv| ufd| mop| lod| mko| dss| cep| wqa| udx| svz| taj| ybh| stn| npr| hyy| vqb| kmv| ulc| wqg| tjg| kiq| nnq| xhx| mag| bak| qee| gil| zty| ull| hrz| qvi| ork| ook| eob| bpe| tac| dmi| ofc|