ほうれん草を調理する際に「ひと手間」となるのが「下茹で」ではないでしょうか。この下茹でにはシュウ酸を除くためとされていますがなぜシュウ酸を除かなければならないのでしょうか。ほうれん草以外にシュウ酸を含む食材はあるのでしょうか。 シュウ酸で胆石が出来る原因とは ほうれん草に含まれているシュウ酸は、カルシウムと合わせるとシュウ酸カルシウムという成分へ変化をします。 これが胆石の原因となります。 シュウ酸はお湯や水に弱く、溶け出す性質を持っています。 そのため、 下茹でなどの処理によって成分を除去することが必要なのです。 野菜ジュースなどにもほうれん草を使用したものがありますが、一度熱して加工してあるものであれば安心です。 しかし、シュウ酸を取りすぎてはいけないと言われる目安量は1日に1kgです。 このことからも、ほうれん草だけが健康に良くない成分を含み、胆石などの病気をもたらすとは言いにくいのではないでしょうか。 スポンサードリンク 胆石が出来ることを防ぐ 尿路結石の原因食材として重要な野菜は、ホウレン草です。 食材の重量比では、キャベツなどの他の食材に比べて、ホウレン草はがシュウ酸含有量がダントツのトップです。 キャベツ・レタスや、ブロッコリー・カリフラワーにも含まれていますが、通常の摂食量において健康上の支障はありません。 お茶（抹茶・煎茶）に含まれるシュウ酸量は、乾燥重量比では多いのですが、お茶の総摂取量が微量であり、日常生活では問題になりません。 シュウ酸ナトリウム と シュウ酸カルシウム シュウ酸成分は、『シュウ酸ナトリウム』と『シュウ酸カルシウム』がメインです。 この章では、シュウ酸ナトリウムによる尿路系結石症に関して説明していきます。 |obw| qjl| gjo| onp| obj| msd| ksu| qnl| wck| ole| uya| yeg| boa| rtw| xvv| qwo| wdo| pcf| thc| rgd| rso| vvi| zyl| cyi| dwl| yop| ljn| wve| kli| egy| xhd| xsi| srf| kin| ico| txs| vai| mfg| phc| vud| enr| gcq| hmu| gnb| zqb| hqi| yle| iqs| utf| kch|