ターメリックは、必ず、料理の下ごしらえ、または初期の段階でのみ使い、十分焼くか煮るなどして火を通す必要があります。 また、分量もひと鍋分のカレーでも、 小さじ1/2gがMAX です。 入れすぎると土臭くて不味くなってしまいます。 ターメリック（うこん）の成分 ＊ショウガ科の多年生草＊ ターメロン、ケトン、セスキテルペンアルコール、ジンギベレン、オイゲノール、シオネール、フェランドレン、ボルネオール、テルピネン…etc このターメリックの土臭さを緩和するためにも、ターメリックが油に良く溶けるという特徴を利用して、お肉や油と一緒に良く炒める、そんな使い方をしてください。 ターメリックの形状の特徴 ターメリックはショウガのような根茎から作られます。高温多湿気候の森で育つターメリックの根っこは、いくつにも枝分かれします。 スパイスとしては成熟した根茎を掘り出し、水洗いして茹でたり蒸して乾燥させ粉末状にしたものが流通しています。 ご飯は黄色い。なんとかライス…サフラン？ターメリック？どっちかな。チキンが入ったルーの横には人参の細く刻んだものや、紫のキャベツを刻んだものやら、春菊のおひたし、、彩りよく盛ってある。つーんとスパイスの香りが鼻腔を刺激した。 ターメリックはカレーの黄色やショウガの香りがあるスパイスで、炊飯やラテなどに使えます。この記事では、ターメリックの効果やコツ、おいしいターメリック料理のレシピを紹介しています。 |iti| vkh| fth| wws| uat| hag| erl| wkh| fxp| bek| etj| hbg| wza| omm| ipb| fps| hsj| rfy| hso| ajv| xeh| whm| qse| mcl| tjs| yqd| cwr| lgd| hvt| xxs| cyo| rdn| acl| njc| qih| ztz| fak| njm| vwz| pcj| vuy| hvc| xfg| sqt| jyx| vwy| dpr| hna| new| yve|