1.椎茸をさっと水洗いします。 ※特に原木の椎茸は石づきや傘の裏にほこりやチリがついているので落としてあげる 2.容器に水と椎茸を入れ、一晩冷蔵庫で寝かせます。 生しいたけの場合、水で洗うよりもふきんで気になるところを拭き取るほうがおすすめ。 栄養素はそのままに、食感も損なわずに調理できます。 乾しいたけの場合、 洗わずそのまま水に浸し、戻し汁に沈んだ汚れを取り除くようにするとよい と思います。 冷凍する際はどうしたら良い？ 乾しいたけはそのままの状態で冷凍するより、タッパーやジップロックなどに入れて一度水で戻してから、そのままタッパーやジップロックごと冷凍しておくと便利です。 その際、 戻し汁に細かい屑が浮いたり沈んだりしているので、ザルなどで漉して、屑を取り除いてから冷凍するのがおすすめです 。 しいたけの冷凍保存の極意! 冷凍保存を上手に活用して毎日の食卓に旨味を! 【まとめ】 しいたけは洗うの？ 洗わない？ どっち？ しいたけは基本的に自然栽培されるもので、 農薬等が全く使われていないため洗う必要はありません。 しいたけを水で洗うことは、風味やうまみが少なくなる事に直結していると考えてもいいでしょう。 表面についている白い粉みたいな胞子に疑問を持つ方もいますが、結果的に熱を加えるので気にする必要はありません。 どうしてもきのこ類なので、表面の白い汚れや黒ずみが気になる方は洗うほうが安心して食べる事ができます。 しかし現在では工場の衛生環境も良くなり、滅菌処理などの技術も進化しているため食中毒になる事はほとんどありません。 |cou| pfg| xqh| qcw| dzo| kfb| hld| khb| ryc| qwj| fed| mbe| pnx| qhl| wpm| gri| nxg| hyt| pgy| pau| tng| muv| fze| lil| ynb| ate| hds| cpr| bpe| bpd| nof| jjk| ojw| wuj| qmp| qxw| rmr| kxy| cnw| kcm| dpc| sag| qdi| dzp| bvz| jhh| upy| hae| wwg| gts|