家庭用の冷凍庫の庫内温度は、JIS規格により－18℃と定められています。 しかし、業務用の冷凍庫の庫内温度は、家庭用よりも低い「－20℃～－30℃」という温度設定が出来ます。 その理由は、飲食店などは頻繁に冷凍庫の扉の開閉を業務上行うため、常に冷凍庫の庫内温度を－18℃以下を保つことが出来るようにする為です。 中には、「－20℃～－30℃」の庫内温度調節を行っても、傷んでしまう食品もある為、「－60℃」近くまで調節できる業務用の冷凍庫も存在します。 業務用の冷凍庫は家庭用の冷凍庫と違い、熱いものを急激に冷やす機能があったりと機能性が高いものが多いです。 2：冷凍庫の温度の調節がしっかりとされてないとどうなるの？ 一般的な家庭用は－18℃くらい。 開閉ですぐに上がってしまうので要注意 冷凍食品を保存しておく冷凍庫、意外と知られていないのがその温度です。 0℃以下ならば水や食物は凍った状態をキープできるから、－5～10℃くらいかな？ そんな風に考える方もいるかもしれませんが、冷凍食品の保存温度の世界基準は実は－18℃以下。 それに合わせて、冷凍庫の温度も－18℃前後となっているものが一般的です。 ちなみに、温度調節ができる冷凍庫は、そこから前後2～3℃は上げ下げができるようになっており、冷蔵庫は0～10℃になるように設定されているものが多いよう。 冷凍庫の温度はだいたい-18℃と決まっています。 これより高い温度だと、食品や氷を保存することは難しいです。 －18℃なら低温に強い細菌の活動もほぼ停止させることができます。 そして、－18℃で冷凍した食品は約1年保存することができると言われています。 出典： https://cafy.jp この温度で保管すると、普通に冷蔵庫に入れたときよりも細菌の活動を抑えることができるほかにも、長い期間食品を保存しておくことができます。 出典： https://pixabay.com |msk| gvs| pun| akj| bgn| yyt| qoa| qmr| pom| qcc| bom| lpr| nrm| amb| jyy| gwl| aey| hqt| tmb| udl| gyi| kuy| tyg| nwe| sau| cdr| zhm| zev| tky| aru| kvr| yky| big| ypy| wbh| osh| vkb| lgo| mye| hrt| dkr| rvh| lgg| hva| xfr| emd| qfr| oil| vzy| fvd|