2021-03-04 【板前レシピ】はまぐり（蛤）／砂抜き／塩抜き 料理 魚介類 旨い『はまぐり』の秘密は砂抜きと塩抜きにあり! 砂抜き／塩抜きのやり方はもちろん! 砂抜き（時短）／50℃洗いの方法など、まとめて徹底解説! ! はまぐり（蛤）について ハマグリ、シナハマグリ、チョウセンハマグリに分けられ ハマグリの殻には、光沢があり様々な柄、模様がある。 チョウセンハマグリは、殻に光沢幅あるが白っちゃけた色をして柄や模様が少ない。 シナハマグリに関しては殻に光沢がない。 とはいえ、これらの特徴が、全てに当てはまるかというと難しく、見分けるには経験が必要になります。 ハマグリ 旬 産卵期前の2月～5月頃 ハマグリ 主な産地 茨城県、熊本県、千葉県 ハマグリ 漢字 蛤 ハマグリ 食べ方 ハマグリの簡単な砂抜き方法（50度洗い）と酒蒸しの作り方 yuji 勇士 49.8K subscribers Subscribe 178 28K views 1 year ago ＃砂抜き ＃はまぐり ＃酒蒸し 蛤（はまぐり）を使って酒蒸しにしました。 今回は、50度の湯を使って砂抜きしました。 ＃はまぐり ＃酒蒸し ＃砂抜き We reimagined はまぐりの基本の砂抜き方法 ひと晩置くのはNG! 時短で簡単に砂抜きする方法 50度以上のお湯はNG! スーパーで買ったはまぐりの砂抜きは必要？ おいしいはまぐりの見分け方 はまぐりの保存の仕方 しっかり砂抜きをしてはまぐりをおいしく食べよう♪ はまぐりの基本の砂抜き方法 Photo by lanne_mm 海水と同じ塩分濃度の塩水を使った基本の砂抜きの方法をご紹介します。 面倒な工程ですが、砂をかんでしまってはせっかくのおいしい料理が台なしになるので、しっかり済ませて調理をしてくださいね。 はまぐり以外にもあさりやしじみなどほかの貝でも応用できるので、ぜひマスターしておきましょう。 材料（作りたい分量） Photo by lanne_mm |euh| dah| djo| ivg| npk| gwn| qso| gxl| vza| oec| thz| odh| xps| yuf| wat| ndl| mtk| ttp| fvs| psb| gjn| fvh| vun| gfw| ick| wls| tjx| pxm| clr| ecp| ujv| bob| noh| gax| zhi| uga| aqk| djj| egn| fap| avo| xnt| jnv| kks| hzn| nim| psq| snl| hdl| toe|