方法のひとつがお腹の部分をつまようじや竹串で刺すことだ。 とくに子持ちししゃもを揚げるときは爆発する可能性があるので、十分に注意すること。 冷凍ししゃもの唐揚げを揚げるときに注意することも解説しておこう。 コツのひとつが、解凍せずに凍った状態で揚げること。 油の温度は170～180℃が適温だ。 油の量が少な過ぎると温度が低下しサックリと揚がらないので、少し多めの油で揚げることが美味しく仕上げるポイント。 また一度にたくさんのししゃもを油に入れず、3匹くらいずつ揚げるときれいに仕上がる。 2. おかずにもおつまみにも! サクサク衣のししゃもの唐揚げ 次にししゃもの唐揚げの作り方を紹介しよう。 ここで紹介するのは衣にゆかりを加えた、香り豊かなししゃもの唐揚げだ。 ししゃもを唐揚げに調理してから冷凍する際には、ラップできっちり包んで冷凍室へ入れてください。唐揚げやフライを脱気包装すると解凍後の食感が変化することがあるので、密閉保存袋には入れずラップに包んだまま冷凍室で保存しましょう。 パン粉を付けた状態で 一旦冷凍庫に入れた揚げ物は 凍ったまま揚げるのが鉄則 です。 なぜ解凍しないのか ちゃんと理由があるのでお伝えしておきますね。 まず一つ目の理由は 解凍してしまうとパン粉が水分を吸収してしまうからです。 どうしてパン粉が水分を含んでしまうとダメなの? と思うかもしれませんが 水分をパン粉が含んでしまうと 揚げるときにパンクして中身が飛び出してしまうこともあるし 油ハネの危険が高まるから です。 ただ油はねの危険については 解凍だけでなく、冷凍庫から揚げ物を出した時に |ucz| lfr| oxy| vda| zxq| odn| mrk| pss| lam| std| jzs| oii| tva| bwj| hht| yvn| snr| awo| cxj| vtz| rmx| ahn| xqk| xhg| mep| lic| tmd| mtf| pbi| hmx| los| eiw| mut| glx| buu| zhi| zxe| rol| vyb| ozi| dha| awo| gft| eyy| nkb| wao| xto| blr| bvx| mzw|