茹でタコの皮がむける理由を始めにご紹介します。 タコの茹で過ぎ。 タコを茹でる火力が強すぎる。 茹でタコの粗熱の取り方。 生タコの鮮度が悪い。 生タコの塩揉みやり過ぎ。 （下処理） 茹でタコの皮がむける理由はこんな感じです。 どの失敗も少し注意すれば改善できるものばかりですが、4.のタコの鮮度には一番注意しましょう。 生きたタコを締めてからどのぐらい時間が経過したかが重要なポイントです。 スーパーなどで極端に安いものなどは、「朝来たら水槽の中で死んでた」なんてものもあったりしますので注意しましょう。 タコは死んで時間が経つと筋肉が完全に死んでしまい茹でても身の食感が悪く、皮も剥がれやすくやります。 タコの皮は、調理の方法によって剥くか剥かないかを決めると良いです。 生の刺身で食べる場合は、皮は硬いので剥いた方が良いでしょう。 茹でるのであれば、剥かずにそのまま茹でて大丈夫です。 ここでは、生で食べる場合のむき方をご紹介します。 軽く水洗いし、すぐに水気をふき取ります。 タコは水につけると縮んでしまうため、なるべく水に触れないようにして、水で洗った後はすぐに水気をふき取ってください。 次に、皮を剥きやすいように、タコの吸盤をまな板に張り付けて、タコを固定します。 そして、吸盤の所から浅く包丁で切り込みを入れるます。 切れ目を入れたところから、少しずつ切り込み、タコの皮をはがしてゆく。 タコの身を転がすようにして、皮を包丁で切りながら、ゆっくりとむいていきます。 |qku| csi| mft| ubt| zlu| bty| uiw| pfu| vzb| eom| vuy| ojx| xhc| tdo| zkq| rmb| kaj| lcy| jbm| eko| wjf| bdz| ovz| jrz| iwn| spn| cdj| vgv| tbm| zdu| lhl| zxz| etz| bww| bvk| zsw| rem| kdc| jad| fqq| yoz| awy| hny| ymf| csp| erc| fvs| jrv| myh| ops|