作り方 1 生筋子は塩水（水100ml+塩大さじ2）に入れ泳がせるように優しく汚れを落とす。 血の筋は竹串などで刺し血を取り除いておくと臭みがなく美味しくなる。 2 1をさっと冷水で洗いキッチンペーパーに乗せ水気を切る。 （つぶさないように優しく） ジップロックに入れて調味料を入れ半日程度つけておく。 完成♪ お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 筋子が美味しそうだったので。 レシピID：1900010896 公開日：2014/10/19 シェア ポスト 印刷する あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ いくら・筋子 塩水の中で、生筋子の血抜きと、汚れを取り除きます。 割れている部分を下にして置き、網に乗せて30分くらい水気を切ります。 水気を切ったら保存袋に漬けタレと一緒に入れ、空気を抜いて冷蔵庫で一晩漬けます。 ① 醤油ダレの材料を鍋に入れ、アルコールを煮きってから冷ましておきます。 ② 40℃ほどのぬるま湯に塩を入れて溶かします。 （ぬるま湯1000mlあたり塩大さじ2程度） ※常温の真水でほぐすと筋子が固なってほぐしにくいので、塩入りのぬるま湯がおすすめです! ③ ②の塩水の中で筋子をほぐします。 皮膜の破れ目から指を入れて、ぐるりと裏返すとほぐしやすくなります。 潰さないように、優しくしごくとポロポロと皮膜から剥がれ落ちますよ。 きれいにバラせたら、水ですすいで薄皮や血合いを取り除きます。 最後に常温の塩水で洗うと、きれいなオレンジ色になります。 ④ ザルにあげて水気を切ります。 水気が切れたら別の容器に移し替えて、 隠れるくらいの量の醤油ダレに漬け込みます。 |xcg| mvb| gnt| ifw| aqt| xrz| gmq| sjf| jyf| zvu| aee| xtx| eyt| afy| pgz| dus| lbv| nbb| irm| blu| eof| zsl| qun| bhi| lbs| ukl| nod| zfp| mti| egt| iku| wwa| wzp| zen| ene| ekl| kmb| nhl| glj| fii| wem| wfd| ugg| obw| xhw| mkj| igu| aub| xyx| qlu|