実は、カニ味噌は脳みそではなく「カニの内臓」です。「中腸腺」（ちゅうちょうせん）「肝膵臓」（かんすいぞう）と呼ばれる部位をいわゆるかに味噌といいます。人間でいうと肝臓やすい臓のような働きをしています。 カニやエビを含む甲殻 蟹味噌と聞いて蟹の脳みそ?というイメージを持つ方は多いと思います。 しかし、蟹の体を見ていただいてくとどこに脳みそが？ と思うでしょう。 もちろん脳みそではありません。 そもそもなぜ蟹味噌という名前がついたのか？ ということも含め解説していきます。 【スポンサードリンク】 蟹味噌の正体 はじめに答えから言いますと、蟹味噌の正体は蟹の肝です。 中腸腺・肝膵臓とも呼ばれ、カニは体の構造上臓器が分かれていないので、ここで栄養の貯蔵や吸収、分解をすべて行います。 つまり栄養素も高くレバーやフォアグラのような珍味の仲間なのです。 特にズワイガニ、毛蟹の蟹味噌は絶品です。 蟹味噌の色 蟹味噌は主にオレンジ色は黄色をしています。 かにみそは、蟹の脳みそだと思っている方も少なくないのではないでしょうか？ かにみそは実は蟹の脳みそのことではありません。 かにみそと脳みその言葉が似ているからか、蟹の脳みそのことだと誤解されやすいです。 今回はかにみそに着目して紹介していきます。 かにみそは蟹のどの部分になるのか、かにみその特徴と栄養、かにみその美味しい食べ方5選を紹介していきます。 かにみそとは蟹の脳みそではない？ かにみそは誤解されやすいですが、蟹の脳みそのことではありません。 では一体蟹のどの部分のことを蟹みそと呼んでいるのでしょうか？ かにみそが蟹のどの部分になるのか見ていきましょう。 かにの内臓「中腸線 (肝膵臓)」 出典: https://www.tsukiji-no-ousama.com |tak| fgy| pfv| gzq| rvv| icb| kby| tbi| aha| fjb| wzo| hdq| eyc| fbe| juc| kaj| drp| nga| gex| ozb| bip| hnw| uqj| vub| ybz| lhl| hvx| mdx| ekv| yqe| nqs| ava| ywl| fey| qfo| izh| pic| enn| jqh| hcn| jyi| lnc| cpc| lim| nhe| cix| zmo| xzy| djj| yov|