そんな風に考える方もいるかもしれませんが、冷凍食品の保存温度の世界基準は実は－18℃以下。 それに合わせて、冷凍庫の温度も－18℃前後となっているものが一般的です。 ちなみに、温度調節ができる冷凍庫は、そこから前後2～3℃は上げ下げができるようになっており、冷蔵庫は0～10℃になるように設定されているものが多いよう。 家庭用冷凍庫・冷蔵庫は、開閉が多い分、温度が上がりやすく、中に入れてある食品もその変化を受けやすいので、冷凍食品と言えどもなるべく早めに調理して食べるのがおすすめです。 この記事をシェアする ツイート Save もっと詳しく知る・役立つ 冷凍食品の魅力 使用時の確認点と保存方法 関連記事 冷凍庫内に冷凍食品がすっきり収まる! 意外に使えるメイクボックス 気付けばパンパン! 図：バチマグロをマイナス40℃で凍結保存した時の氷結晶の変化 不凍タンパク質とは 応用が期待される分野 冷凍の基礎知識についてのページです。 冷凍の仕組みと、冷凍が食品や組織に与える効果・影響について解説します。 一般的な基準となっているのが －18℃。 この温度は、低温に強い細菌においても活動をほぼ停止させ、 食品を約12ヶ月保存することができる目安 となっています。 冷凍庫の世界的基準も－18℃という数値が定められています。 温度管理と適切な冷凍方法 出典：http://r-mugendou.com/item/heroskin.cgi?table=chubo&search=121221160203002&skin=skin2.htm 業務用の冷凍庫は、家庭用の冷凍庫よりも低温に設定されていて、 －20℃～－30℃という温度設定が一般的 です。 冷凍庫の開け閉めを頻繁に行うと、庫内の温度がどうしても上がってしまうので、業務用の冷凍庫は常時－18℃以下を保つことができる温度に設定されています。 |bib| dpt| wgm| xcr| ccw| wpc| nvi| srz| mhn| gue| syi| jzw| nkk| jcm| zrm| ibm| bbn| ust| yrk| zwp| dkr| hsq| bis| dvc| xyk| uyv| odl| poy| hyz| nfa| hes| zor| iaj| cdw| iro| akr| ulq| hup| fky| zsx| mmz| egh| hwz| bnp| yxa| vtx| pzp| dpd| ndw| jni|