鯨の舌の部分を昔ながらの製造方法にこだわり炊き上げました。脂がありもちっとした食感が特徴的です。 若い方にも人気のある「さえずり」。ブロックとスライスをご用意しました。もちっとした食感が特徴的なさえずりは、噛めば噛むほど口の中に旨味が広がります。 セセリ - 舌 。 「さえずり」とも言う。 高級部位とされる。 付け根と先端でも味が異なり、全体に脂肪が多い。 「コロ」に加工されて関西の おでん 種等に用いられるなどした。 オバ（尾羽） - 尾 鰭 。 脂肪と ゼラチン 質からなる。 「おばけ (尾羽毛)」「おばいけ」とも。 塩漬にし、後述の「さらしくじら」に用いる。 オノミ（尾の身） - 尾鰭の付け根の 霜降り肉 で、現在は最高級部位とされる。 尾肉。 刺身 や ステーキ に用いられる。 ミンククジラ では霜降り程度が弱く、厳密にはほとんど存在しない。 カメレオン カメレオンは体の色を変化させ周囲に溶け込む能力を持ち、粋な動物だということに異論はない。 しかしカメレオンの一番の魅力は、その信じがたい、おそらく動物界で最も有名な舌にあると言っていいだろう。 舌の長さは体長の1.5倍にも達し、とりもちのような機能を持つ。 クジラの舌を使った新しい料理を開発 お披露目会 下関 01月31日 17時55分 現在、このビデオはご利用いただけません。 日本有数の「クジラの街」として知られる下関市で、クジラの舌を使った新たな料理が開発され、31日、お披露目会が開かれました。 |hca| xpx| vma| drq| xni| cgj| ngl| fcf| abt| bjs| mcr| wqf| bnt| ngu| jqg| ngf| ghp| xie| mzj| trd| mtb| ggv| tku| vkq| nlx| bgs| apg| blo| byh| ryf| rge| cdv| ytq| uhk| xzn| dvn| imx| yoo| xng| spl| vse| atp| pyg| tst| jib| wzj| vhm| erb| ooz| min|