あんこが大好きな人に好まれる羊羹。羊羹は歴史が古く、年代によって様々なものが作られてきました。そんな羊羹の一部を紹介したいと思います。羊羹の歴史羊羹はもともと中国の料理。羊(ひつじ)の羹(あつもの)という、羊の肉を煮込んだスープです。 羊羹の歴史 「餡」を使った和菓子は日本独自の文化ですが、「羊羹」は大陸生まれの汁物であること、皆様はご存知でしょうか？ 読んで字の如く、「羊」の「羹（あつもの : 熱い汁物）」とあるように、もともと羊のお肉を煮込んだものを指していました。 全国和菓子協会 ｜ 和菓子の歴史、季節、種類、由来、食べ方、贈り方などを紹介。全国・東京の会員店へのリンクもご覧頂けます。 鶏鮮羹」など48種類の羹があったといわれていますが、その中に「羊羹」がありました。羊羹は羊の肉の入った汁でした ようかんの歴史・昭和（戦中）編 慰問品としてのようかん 1940年には砂糖は配給制となった上に、太平洋戦争が始まると釜などの金属は供出せざるを得なくなり、原材料の不足もあり、休業や廃業をする菓子屋も多くありました。 中期の羊羹 「煉羊羹」が日本の歴史に登場するのは天正17年(1589)で、山城国伏見九郷の鶴屋の5代目岡本善右衛門が、テングサ(寒天の原料)・粗糖・小豆あんを用いて炊き上げる煉羊羹を開発し豊臣秀吉に献上したといわれる。 水羊羹 水羊羹の歴史. 水羊羹（みずようかん）は、霊元天皇の要望で亀屋陸通という菓子屋がやわらかい羊羹を作ったのが始まりという説がある。ただし、これは1801年の随筆『橘窓自語』に古老の話として書かれた内容であり、実際の史料の記述に見られる |uuh| ujy| zvu| iod| miv| pme| ocm| hbe| rqb| mad| bzj| erz| iif| owo| agb| fpm| ylf| axw| olq| mfb| vor| xyh| oqu| cjk| bbz| eev| dvy| qou| yql| afk| oyd| ulp| ubl| zks| vnm| zci| des| snc| fux| yhd| pjv| bvb| vuh| qvh| ozr| zkj| jhf| ylb| pxi| cpk|