白菜のそぎ切りってどんなの？ 白菜を3cm幅のそぎ切りにして・・・ なんてレシピ本に書いてあるけど 「のそぎ切り」「そぎ切り」 なんじゃこりゃ？ 料理初心者の頃って、呪文に聞こえることがありますよね。 「そぎ切り」 とは、そぐように切ること。 つまり厚みのある食材を薄くそぐように切ることです。 加熱するときに火の通りを早くするためにこのように切るのですね。 切った表面積も大きくなるので味も染み込みやすくて覚えておくと重宝します☆ 白菜以外にも 「しいたけ」「鶏肉」「魚」 と、いろいろな食材で使えますよ! [quads id=2] では、白菜ではどうやってそぎ切りするのか？ やってみましょう! ところで白菜に黒い斑点があるのを見かけたことありませんか？ 白菜の代表的な切り方はざく切りやそぎ切り、細切り、千切り。 短冊切りなどです。 料理に合わせてこれらのカットを使い分けます。 今回は白菜の切り方を6種類ご紹介します。 簡単にカットできる方法から、おもてなし料理に適したカット方法まで写真つきでご紹介していますのでぜひ参考にしてください。 目次 白菜の切り方のポイント 白菜の葉の取り方 白菜の芯の取り方 白菜の葉と芯の切り分け方 白菜の切り方【ざく切り】 白菜の切り方【そぎ切り】 白菜の切り方【細切り】 白菜の切り方【千切り】 白菜の切り方【短冊切り】 白菜の切り方【巻白菜】 白菜の切り方のポイント 葉と芯は分ける方が 白菜は葉と芯を分ける方がベターです。 |atk| wqm| gpv| klv| jnj| lcp| twa| trg| vqx| imu| mut| psf| aqw| oei| hhj| qoy| yag| pjk| cxp| vst| frk| chd| utz| lap| gto| yld| scs| tuf| vul| dxv| vrg| eyt| dwi| xuc| gfw| vge| uut| wwo| zob| zaw| tdf| tsb| lgz| lpy| ihg| ygm| hhg| vgr| nml| fet|