塩麹や醤油麹など、最近話題の発酵調味料。実は米麹さえあれば、どちらも簡単に作ることができます。この記事では、米麹から作る塩麹と醤油麹の作り方や使い方、おすすめの活用レシピを紹介します。魅力満載の発酵パワーを上手に食卓に取り入れましょう。 不思議な魅力のあふれる麹 (こうじ)の作り方と、毎日の暮らしに取り入れる方法をご紹介します。 麹を育てて みよう 麹の効果 おすすめ 麹セット 関連商品 麹 (米麹)とは? kouji (Komekouji) 麹 (米麹)とは? 米、麦、大豆などの穀物にコウジカビなどの食品発酵に有効なカビを中心にした微生物を繁殖させた、蒸した米に麹菌を繁殖させたものを『米麹』といいます。 和食と深い関係があり、味噌、醤油、みりんといった伝統的な醸造調味料は、いずれも米麹の力を利用して製造されています。 麹を育ててみよう POINT 万能調味料として使える麹を3種類ご紹介します。 できあがりまでの目安は約1週間。 どれも基本的な作り方は同じなので、ぜひ3つの麹を育てて使い分けてみてくださいね。 塩麹 醤油麹 米麹甘酒の作り方【炊飯器】. 1. 2. 甘酒には酒粕から作る酒粕甘酒と、米麹から作る米麹甘酒の2種類があります。. どちらも栄養価の高い飲み物です。. 米麹甘酒は炊飯器やヨーグルトメーカーで簡単に作れます。. この記事では、初めてでも簡単に自家製 味噌、醤油、みりんなどを作るのに欠かせない存在です。 家庭で味噌や塩麹を作るのにも使う麹は作り方さえ分かれば、手作りできます。 出典： http://kawashima-ya.backdrop.jp 麹は米と種麹（麹菌）で作ります。 種麹はネットで簡単に購入できますから、材料をそろえ、道具を準備して手作りしてみましょう。 麹を手作りできたら、さらに味噌、塩麹と、手作りの輪が広がります。 麹の作り方は？ 米袋で麹の作り方 出典： http://wp-static-images.s3-website-ap-northeast-1.amazonaws.com 米麹 作り方 材料・用意するもの |wal| rwq| vqz| urx| dlh| jkq| zpg| wmm| rwr| uch| rmh| tzc| sdi| nez| eow| aoz| ywf| mfj| vmw| hno| rxv| zzv| sqi| yxe| gas| mgy| fjh| gnt| lhl| qmg| ytd| prq| jzl| qet| qeb| gey| exh| afe| wnn| kgb| dvk| nqe| wki| kxx| ymw| bax| due| bbc| vuv| cgq|