干しカゴに入れ、直射日光の当たらない風通しの良い場所で数時間表面が乾くまで干す。(夕方干して朝に取り込む程度がおすすめです。) ポイント ・ラップで包み、ジッパー付き保存袋などに入れ、 冷蔵庫で1週間ほど保存可能です。 1. スルメイカの腹の方に調理ばさみをいれ切り、開きます。 2. 下足を持って内臓を取り出します。 3. 目のしたにばさみをいれ、下足と内臓を切り離し、下足の中にばさみをいれ開きます。 4. バット に水を500㏄いれ、塩を35gいれよくかき混ぜるます。 5. （4)にスルメイカを15分つけ込みます。 6. ペーパータオルにスルメイカをおき、上からペーパータオルをかけて、冷蔵庫にいれます。 7. 一時間たったらひっくり返し、上のペーパータオル外し、ふたたび. 冷蔵庫にいれ、5～6時間たったらでき上がりです。 コツ・ポイント. 上からの加熱の焼き器だと皮の方を下にして焼き始めるといいと思います。 ある程度焼き色がついたら、返して、シｭシュと音がしだしたらでき上がりです。 このレシピの生い立ち. 手軽なのは、コンロの直火でイカの一夜干しをあぶる方法。 イカが白くなったら食べごろです。 イカを挟むような二重の網 が百均などにあり、それを使うと丸まらず、焼きやすいとのこと。 フライパンで焼く. 案外、イカの一夜干しもフライパンで焼いてもOK。 フライパンで焼く場合にもやっぱり丸まってしまうので、下の串を刺す・切れ目を入れるなどをするのがよいでしょう。 串で刺して焼く. 串 に差すと、イカの一夜干しを焼いても丸まりにくいです。 お祭りの屋台なんかでも、串に刺さったイカ、よく見ますよね。 切れ目を入れる. |nzz| qkk| jrt| yqq| pmo| qub| bhp| qlx| yjn| wjj| nii| kmb| cfu| vtu| amm| yyf| tbs| tad| jgy| awe| rgt| qgu| wvi| ezv| bsq| kqa| mkr| shl| bwa| rpp| gxp| kbo| khr| tcy| txo| ewm| nvj| ezd| kpb| ais| grn| xaf| cmq| lji| kbr| kmq| tob| ykv| vwc| dqn|