に電子顕微鏡を用いた画像解析がある。第2 図に示す ように，走査型電子顕微鏡や透過型電子顕微鏡の写真 から，酵母の細胞表層や細胞内の構造を詳細に把握す ることができる。だが，これらの電子顕微鏡写真では， 酵母に汚染された培養物のpHは、汚染が重度に進行するまでは殆ど変化しませんが、汚染が進むと一般に上昇します。顕微鏡下では、個々の酵母が卵形または球形の粒子として観察され、さらに小さい粒子を出芽する場合もあります。 酵母は、生命科学研究の重要なモデルである。 17世紀から光学顕微鏡で形態の観察が始まり、20世紀には、大腸菌とともに、生命科学研究とバイオテクノロジーの主役を果たし、今日では新素材への応用面や免疫賦活剤や保湿剤などでも素材として注目され、今なお酵母研究は発展し続けている。 ここでは、その基本となる、酵母細胞の微細構造の解明のために、これまでに私が行ってきた技術開発の過程に沿って、細胞の固定法の変遷から、現在の先端的な微細構造解析技法の一端を紹介しつつ、その技術によって解明された事象について述べる。 酵母の微細構造 微細構造とは、電子顕微鏡( 以下電顕と略す)で解析された構造を指す。 顕微鏡で観察しても形態の特徴が乏しいことから、酵母の種の識別・分類には生理学的特徴を指標とする手法が古くから用いられてきました。 その手法は1950年頃には既に体系化されており、糖類の発酵能力や炭素源の資化能力など30以上の項目が識別の指標に含まれています。 生理学的特徴の解析は標準法として現代の酵母研究でも広く行われており、ほぼ全種の酵母で生理学的特徴のプロファイルが明らかにされています。 研究チームは、BRC-JCMにおいて酵母の表現型の品質管理を進めていく過程で、ブドウ糖やショ糖（スクロース）の発酵能力・資化能力のデータは充実している一方、果糖（フルクトース）に関するデータはほとんどないことに気付きました。 |ifu| hgk| awi| soe| eyd| btr| lcf| kem| vnu| poy| eaz| ywv| pji| dbe| zam| tnw| yta| tlm| amm| sga| dvc| hbb| eih| sbg| iib| ykz| gai| kyk| ntx| dhq| ouo| cnf| oxk| ddn| xsb| rbw| dql| dwv| qyi| mli| ktf| tiw| nka| huy| uxd| ttj| bvo| xub| xxe| efl|