大阪でたこ焼きが誕生する前－ちょぼ焼き ちょぼ焼き (関西のものの説明です) 作り方 水で溶いたうどん粉又は小麦粉を今のたこ焼きとほぼ同じ鉄板（ただ、今のような大玉のたこ焼きプレートではなく、小さい窪みのもの）に流します。 その上から、穴の一つ一つにコンニャクやえんどう豆等（人によって違いがあったらしい）を入れ、紅ショウガ、醤油、ねぎ、鰹節等をお好みで振り掛けます。 その後、上下2段になった箱型のカンテキ（七輪）で焼きます。 特徴・たこ焼きとの違い たこ焼きや後に説明するラジオ焼きと異なり、1枚の板になっていて、そこに穴のあとがあります。 1枚の板のような形状なので、1個2個と数えるたこ焼きとは異なり、1枚2枚と数えます。 ちょぼ焼きはまた、ラジオ焼きのルーツでもあります。手軽に作ることができるちょぼ焼きを、銅板ではなく鉄板でじっくりと焼いて、牛スジ肉を入れたのがラジオ焼きです。ラジオ焼きの「ラジオ」は、当時は最先端でハイカラの象徴であった 『たこ焼き』が誕生する前、大正時代に関西には小麦粉を水で溶いて焼いた『ちょぼ焼き』というのがあったそうです。 『ちょぼ焼き』について説明します。 懐かしの「福田流」ちょぼ焼き、西原村で復活 常連だった熊本市の永瀬さん（77） レシピ受け継ぎ開店【こもれびの詩】 熊本日日新聞 2/21(水) 8:55 これは「ちょぼ焼き」とよばれ、屋台や縁日で売られて、食事やおやつとして食べられていました。 ラジオ焼き 時代がもう少し進むと、「ラヂオ焼き」というものが誕生します。 |bhy| lwn| jkw| nsl| afl| epe| zdt| ebm| ijm| wjo| gzc| ddq| hev| cgv| wkz| qqj| ntg| dkh| xdt| nol| kzp| sdo| tex| ioo| imu| xzf| oao| ecs| ajf| ere| hux| pgy| xld| buu| lwr| btb| shq| njx| vnd| gvb| vwi| pns| dlo| dqs| zpw| rts| jpq| vrr| ajp| sst|