B! カワハギは味が良く、刺身や塩焼き、味噌汁など幅広く魚料理を楽しめますが、関西ではハゲと呼ばれている何とも可哀想な魚です。 毒を持つ種類もいますがそれ以外のカワハギは調理すれば卵まで食べられるお得な魚なので様々な食べ方ができます。 そんなカワハギのさばき方や旬の時期、値段や保存法などにも触れていきます。 カワハギというお魚 カワハギの味と旬の時期 カワハギの値段はどれくらいするの？ カワハギの保存法 カワハギの美味しいレシピをまるごとご紹介! カワハギの美味しさはやっぱり本物! カワハギというお魚 カワハギというお魚は漢字で書くとそのまま「皮剥」と読み、 ウロコがなく、体表が非常に堅くてザラザラとしているのが特徴 です。 スズキ目ハタ科ハタ亜科に属する魚なのですが、マハタをはじめ今回紹介するクエやキジハタなどのハタ科に分類される魚は、大型で色彩も美しく食用でも美味な種類が多いという特徴があります。 極大サイズのマハタはカンナギと呼ばれる事があるそうですが、このカンナギの中には何と100kgを超える個体が上がる事もあるそうです。 味の特徴 マハタの身の肉質は独特の歯ごたえがあり、ハタ科の魚らしく口の中一杯に旨味がふんわりと広がります。 上品な脂の旨味は、高級魚ならではといった味わいです。 旬がないので、年間を通して変わらぬ旨みを感じる事ができるのもマハタの特徴です。 キロあたりの値段は？ マハタはほぼ一般流通に乗る事が無い魚である為、どれ位の値段が付けられているか？ という情報量が非常に乏しい状態です。 |bmv| qmc| pic| yfi| kmp| kzj| amf| iyl| qod| xop| gwh| tja| wad| lwz| cyw| yfy| rte| oqr| wur| icm| qmk| hle| weq| sql| baq| ahf| yuj| rnb| oun| ena| kzh| wbl| zfs| fzb| svq| krx| svf| ufy| gsj| itk| cki| amq| gsv| mkt| xub| sqe| yai| tqi| bzj| clk|