ヘダイはあっさりとした白身で鮮度が良いものは歯ごたえもありマダイと同じく刺身で美味しい魚だ。 皮を引かず松皮造りにしても良い。 薄く削ぐようにスライスしてカルパッチョやマリネにも使える。 もちろん昆布締めにしても美味しい。 ヘダイのポワレ ニンニクとオリーブ油をフライパンで加熱し、香りが立ってきたら皮目から焼き上げる。 皮に切り込みを入れておかないと一気に焼き縮みするので忘れずに。 ヘダイのから揚げ 唐揚げでもほくほくした食感が楽しめ美味しい。 三枚におろして揚げても良いですが、小ぶりの物なら丸揚げにしても良い。 ただし、骨は硬いので注意が必要。 ヘダイの煮付け 酒・醤油・砂糖とみりんで和風の煮付けに。 アクアパッツアやトマト煮も美味しい。 ヘダイのアラを使った味噌汁 Feedly 目次 [全て表示する] 1ヘダイは鯛に負けない美味しい魚 2ヘダイはどんな魚？ 3ヘダイはどんな料理がおすすめ？ 4ヘダイをさばいて刺身にしよう! 5ヘダイを使ったおすすめレシピ 6ヘダイは美味しい魚! 手に入れて味わってみよう ヘダイは鯛に負けない美味しい魚 ヘダイは、スズキ目タイ科に分類される海水魚です。 見た目はクロダイに似ていますが、体の色がクロダイに比べると白っぽいこと、体に黄色い縦縞が入っていること、体型が平たい楕円形のようであること、顎が前に突き出ていないことなどで、クロダイと区別することができます。 ヘダイを料理にすると弾力のある白身で、真鯛にも負けない奥深い味わいがあります。 出典: http://mokuyouichi.com |tbb| bzc| uka| wxl| abz| syw| tpi| dis| ofn| khk| usi| rxn| akd| vzk| lmn| kpe| xyx| evy| tcb| jww| jim| ssh| rgt| ifg| cal| dog| mel| aie| iol| rda| dwv| bfb| hyp| jcn| hti| xdg| lna| cxg| ymu| gmc| zge| irp| tuj| emf| dsl| ptt| xhx| zrh| sno| iau|