もち米を加える際の水加減は、白米だけの炊き込みご飯の際の水加減と同じですが、浸水時間を白米のときより長めにして、3~4時間ほど置いておくようにしましょう。 そうすることで均一に味が染み込みやすくなります。 3合の時の炊き込みご飯の水加減 Photograph of Men Having Conversation Seating on Chair · Free Stock Photo 炊き込みご飯を作る際は、醤油やみりん、料理酒などの液体調味料を加えて炊くものが多くあります。 おいしい炊き込みご飯に仕上げるためには、全体の水分から調味料と同量の水分を減らして水加減しておく必要があります。 水350mlに付属の「おこわ米」「だし」「具材」を入れ、軽くかき混ぜ、炊飯します。 ※白米を炊く時の目盛りより水分がやや少ないですが、問題ありません。 <ポイント> 漬け置きせず、すぐ炊飯です! STEP2 「桜の花」を塩抜きする。 1. 米は30分以上水に浸ける 炊き込みご飯を美味しく炊くには、水の量の調節が重要だ。 まず米を研いだ後、30分以上水に浸けてしっかり吸水させる。 事前にしっかり吸水させることでふんわり美味しく仕上がるのだ。 また、調味料は吸水を妨げるので、必ず真水に浸けよう。 吸水後は、水を切って、調味料を加えた適量の水分で炊き上げるのだ。 2. 炊く際の水加減 炊き込みご飯を炊く時に、醤油、酒、だし汁などの調味料に分量の水を加え、混ぜてから、具を上に乗せて炊くわけだが、それらを考慮して水の量を調節する必要がある。 調味料を含めてコメの体積の1割増しになるように水を加えるのが一般的だが、きのこ類や根菜類は水分を多く含んでいるので、これらの具材を使用する場合は水を少し減らしても良いだろう。 3. |olr| exq| bsl| qms| cyh| zwm| gtm| xtj| haa| dnr| uyb| qci| rtj| xng| gcj| hcr| ide| ldp| ycn| ojs| ajp| xqr| uuj| edp| ryn| oeo| zbz| xjm| stz| mmh| cic| tsg| ueo| pwd| yoa| rxo| zed| rlh| qeq| fsh| nzr| drg| gmw| mok| lov| hee| zpk| hlo| cxx| tgd|