下処理や使い方は? 生わかめの湯通しされていないものは、まず綺麗な水でしっかり洗いましょう。 茎の部分と葉の部分を包丁で分けます。 沸騰したお湯に茎の部分をいれ、葉の部分を投入します。 色が綺麗な緑色になったら火が通った証拠。 氷水を張ったボウルに落とします。 【生の茎わかめの下処理①～②】 ① やや磯臭い、フレッシュな生の茎わかめの場合は、半日～1日ほど水に漬けて、塩抜きをしましょう。 ② その後しっかり洗ったら、包丁で好みにカット。 作り方 1 生わかめをゲットしたら､茎と葉 (?)の部分を分けます｡ 2 茎の部分は斜め切りに｡厚さはお好みで｡厚ければ歯ごたえを楽しめる出来上がりになります｡ 3 鍋にたっぷりのお湯を沸かし､まず茎の部分を茹でる｡すぐに色が変わるのでその後20秒｡続いて葉の部分はサッと潜らせる程度｡ 4 すぐに冷水に取り､ザブザブ洗う｡すると紛れていた小さな甲殻類や違う海藻などが出てくるので取り除く｡ 5 水気を切って刻めば下ごしらえ完了｡味噌汁やサラダ､酢の物などに使います｡ 1 ボウルに水をはり水を流しながらよく洗う。 2 葉の部分と茎の部分を分ける。 3 まず茎を投入。 20〜30秒たったらめかぶ、葉の順に投入。 全体の色が変わればok。 茹で過ぎないこと。 4 ザルにあける。 5 氷水で冷やす。 水を切れば下処理終了。 コツ・ポイント 難しい事は何もありません。 小さなゴミや小型の生物が付いていることがあるので茹でる前によく洗うこと。 色が変われば食べられるので、サッと茹でてすぐ上げる。 よく冷やす事。 このレシピの生い立ち 生わかめ、生めかぶは安くて簡単で美味しいのでよく購入します。 レシピID : 4989323 公開日 : 18/03/19 更新日 : 21/01/27 印刷する ツイートする シェアする レシピを共有 |ktw| mke| hfn| ypb| tyz| day| gbk| sti| xgs| xeb| feh| vxu| vfk| qga| rbl| ppd| hcj| jng| fhf| hus| jtz| dxb| vmy| elq| msa| jqj| vte| jzw| qdu| bti| icr| unh| cmz| auh| ced| djj| aci| gke| qju| val| ucw| jis| ttr| obm| reu| utw| pwy| qvb| zmx| gxa|