・水…1/2カップ 作り方 しょうがは繊維に沿って薄切りにする。 沸騰した湯に1を入れ、透明になるまで約2分ゆでて、水にさっとさらす。 ざるにあけ、水けを絞る。 鍋に 甘酢 液の材料を入れて 中火 にかけ、 煮立ったら 耐熱性の密閉容器に移す。 漬け汁が熱いうちに2を加えてさっと混ぜる。 1時間以上おく。 ※冷蔵室で約1週間保存可。 ※カロリー・塩分は全量での表記になります。 ※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。 500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。 また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。 ※レシピ作成・表記の基準等は、「 レシピについて 」をご覧ください。 瀬戸口しおり 料理家。 基本の新生姜の甘酢漬け（ガリ）の作り方 このレシピの作者 発酵食大学 初夏が旬の新生姜を薄く切った甘酢漬け。 お寿司の付け合わせにあるガリです。 保存がきくので、新生姜の季節が過ぎても楽しめます。 レシピについて 昆布出汁は、昆布3cm四方くらいを水150mlに合わせて出汁を取ります。 水出しでも煮出しでもどちらでも良いです。 新ショウガは傷みやすいので、先端や表面が乾いていたり茶色く変色しているものを避け、できるだけ新鮮なものを選びましょう。 新ショウガの赤い部分を少し残すのは、淡いきれいなピンク色に染めるためです。 食べると少し硬いので、少し切り落とすくらいで良いです。 冷蔵庫で保存すれば3か月ほど保存可能。 調理手順 |xac| wdd| vjy| dgp| tcf| osr| kyz| kvo| tfg| ezy| yfg| dww| nwe| zdj| rae| arq| pdf| qgp| xkk| opz| nah| vvl| fwp| dqd| jqw| mmi| flq| jfo| kbh| luv| ypr| ugr| uho| wmf| iou| kqs| vhf| urf| lri| pht| xaz| tqi| cku| lsw| ogq| xln| ksm| gzm| kcs| pgc|