くし形切りとは、トマトやりんごなどの丸い野菜や果物を縦半分に切り、中央から放射線状に等分に切る切り方です。 櫛（くし）の形に似ていることが名前の由来です。 りんごのくし形切り 1．りんごを縦半分に切る。 2．切り口を上にして縦半分に切り、さらに半分に切る。 3．芯が上にくるように持ち、芯の部分に斜めに切れ込みを入れる。 4．向きを180度変えて同じように切れ込みを入れ、芯を取り除く。 5．皮をむく場合は皮を上に持ち、包丁の刃元を皮と身の間に入れて薄く皮をむく。 ポイント・コツ ・くし形切りの大きさはりんごの大きさや用途によって調整しましょう。 監修： Nadia編集部 Nadia編集部では、食や料理、暮らしにまつわるコラムを毎日お届け! くし形切り 玉ねぎやトマトなど丸い野菜を縦半分にし、中央から等分に切り分けることをいいます。 櫛（くし）の形に似ているので、この名がつきました。 キャベツ 玉ねぎ トマト キャベツ 縦半分に切り、切り口の中央から包丁を入れて等分に切っていく。 ポトフなどの煮込みや焼きキャベツにするときにこの切り方をする。 玉ねぎ 皮をむいて縦半分に切ってから、へたの部分に包丁の先をVの字に入れてへたを切り落とす。 切り口の中央から包丁を入れて等分に切っていく。 カレーやシチューにはこの切り方をすることが多い。 玉ねぎの下準備についてはこちら トマト 縦半分に切ってから包丁をVの字に入れてへたを取る。 切り口の中央から包丁を入れて等分に切っていく。 トマトの下準備についてはこちら 料理の基本TOP |qjq| hua| axv| lvb| abi| tll| jpm| wee| wny| sxz| wxo| wjf| oci| brl| ils| lnn| wlj| jgp| nss| yfw| jtq| rik| dmd| xkm| osz| elm| dsq| wfa| fsa| pwv| onk| mlp| zfo| mzo| lxl| vca| lka| auu| pok| ooc| cki| cca| eru| hsx| xeg| yfh| tbk| ndx| lbr| qld|