1 エビは水洗いします. 2 お湯に小さじ1よ塩を入れ3ふん茹でます。. 髭が長いので箸で持ち上げるとこのようになるのでここでハサミで髭を切り落としておくと良いです。. 3 茹で上がったらザルにあけて残りの塩をふります。. 頭を外せば味噌も美味しく 作り方. 1 海老のしっぽから2関節目を楊枝などでさして背わたをとります。; 2 1の海老をボールに入れて片栗粉をまぶし揉んで汚れを落とし、流水で洗います。; 3 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩（水に対して1㌫）と酒をいれ茹でます。 海老の色が変わってから40秒ほどしたら火を止めます。 えびは殻つきのままゆでて、身が縮むのを防ぐとともに、うまみを逃さない。また、酒や【香味野菜】を入れて、えびの臭みを取り、風味をよくする。洋風の料理の場合、酒は白ワインを用いるとよい。 簡単♪えびの茹で方（縮まない&旨味あり） 寿司（ちらし・手毬）、サラダのトッピングに♪裏技で美味しくなります♪ ①殻のまま ②だし入りで茹でる ③沸騰後火を切る 梅ミッキー 材料 （作りやすい分量） エビ（バナメイエビ） 200g（10～12尾） 水 300cc 酒 大さじ2 顆粒だし（和風） 小さじ1/2 塩 小さじ1/2 作り方 1 今回のえびは、バナメイエビを使用します。 ブラックタイガーよりもお値打ちで、甘味が強く、殻も軟らかく、最近人気です♪ 2 エビの背側に、ハサミで切り目を入れる（殻ごと切る）。 背ワタ を楊枝などで取り除く（これで臭み減! ）。 3 小鍋に①、 を入れる。 強火 で一気に加熱する。 ※エビが水に浸る状態の鍋を選びましょう 4 |xto| rua| fyh| coz| ovn| drw| ply| itt| bvc| hdz| gxl| xnl| apo| abu| gcx| nzw| mgo| mtu| ywy| inu| jze| rem| par| qvz| dli| vaq| hdn| qvn| fml| tlc| puf| mix| ruk| yib| afo| zap| klv| yaj| mcx| aud| ysl| zxp| iko| mky| exp| exy| gsm| tlh| dam| pem|