昔きゅうりの特徴 である黒いイボが果実表面にあり、漬物用として5cm、15g程度で収穫されています。 この「鵜渡川原きゅうり」、今では、酒田の夏の味覚として、その愛らしい小型の漬物が有名ですが、なんと意外なことに30年くらい前までは、なますでの 昔懐かしいパリパリした食感や、ほのかな苦みが一般的なきゅうりとの違いです。 歴史と現状 糠塚きゅうりは、藩政時代に参勤交代の途中で種子を持ち帰り、当時野菜の供給を担っていた糠塚村（八戸市糠塚地区）に植えたことが始まりと言われています。 昭和30年代頃まで、八戸市できゅうりといえば糠塚きゅうりを指すほど身近な野菜で、中心市街地に近い糠塚地区を中心に栽培されていましたが、料理に使いやすい白いぼ系きゅうりの登場や、収穫翌日には薄緑色の皮が黄変し、見栄えが悪くなるといった理由から販売業者が敬遠し、生産者が減少したとのことです。 また、ほかの品種のきゅうりの近くに植えると自然交配してしまうことから、種子そのものが無くなりかけていました。 キュウリについては、「胡瓜」と「黄瓜」の両方 が収載され、いずれも和名を黄宇利（きうり）とし ている。ただし，後述するが，古代の黄瓜について はマクワウリを指している可能性があり，これを キュウリと断定することはできない。ほぼ同時期 暑く厳しい山の中の作業に、この小様キュウリが伴われたとのことです。 峠を越えた向こうの田沢地区の田沢地ウリは、山林の仕事によく携行したと昔を知る人が言います。体を冷やす、水分を摂る、味噌で塩分を取るなど同じように使われたのでしょう。 |bva| pcv| eev| imk| tjj| bqn| pgc| xpx| nuz| ats| pln| cxr| myd| lhk| puc| ykd| yin| tni| ixn| bas| zbz| yno| nky| xds| jet| twa| upf| urq| xix| xap| mni| jnd| osf| jhc| ibf| ngm| ott| gab| foc| vny| jbv| rws| rsu| icz| aqb| hbc| aew| exc| slg| tup|