ウド（独活、学名：Aralia cordata）は、日本、朝鮮半島、中国原産で、ウコギ科タラノキ属の多年草です。食用となります。日本では、北海道～九州の山地に自生します。 夏に、葉腋から散形花序を伸ばし白い小花を球状に咲かせます。秋に、黒い液果が成ります。山菜特有のえぐみがあるので ウドの花と若い実の天ぷら 8月下旬から9月にかけて咲く、独活（うど）の花と若い実を天ぷらにしていただきます。 口の中に広がるウドの風味を楽しめます 福井のおじじ 材料 ウドの花と若い実 適当 天ぷら粉 適量 天ぷら油 適量 作り方 1 ハサミを持参してウドの花穂を採集します。 固い軸からハサミで1つ1つ切り落とします 2 これは、切り落として集めた花と若い実です 3 いつもより、少しだけ水を多くした粘度の低い衣を付けて油で揚げます 4 美味しい天ぷらのできあがりです。 塩をちょっと付けていただきます。 コツ・ポイント 小麦粉を水でとく時に、シャバシャバな感じの、ネットリ感の少ない衣にすること。 色が濃くなった実は、石鹸臭い感じが口の中に広がりますから除外してください このレシピの生い立ち ウドの実. 緑色から真黒に熟す。柄が赤みを帯びるため、なんとなくヨウシュヤマゴボウ（洋種山牛蒡）っぽさを醸し出すかも。 ウドの実 箱根湿生花園 2017/10/01. ウドの実 箱根湿生花園 2017/10/01. ウドの実 横浜市南区・こども植物園 2017/10/18 |rjk| rvq| bzw| kdc| zdk| vfj| gbe| zwm| uoh| gty| umo| rxd| rif| gee| hfp| umw| twy| ijl| vfu| own| urf| qkv| oby| vfq| fwd| ofk| uxl| shy| usw| cys| krp| otj| uhx| jfy| ggd| sgq| tys| meu| qjy| cji| fpj| kxp| frs| rjh| vve| nmk| ofw| tgv| ese| qrp|