ささみを茹でるときは、水から茹でてもお湯から茹でても問題ありません。 しかし、ささみをしっとり柔らかくしたい場合は、水から茹でる方がおすすめです。 水から茹でる場合は少し時間がかかりますが、じっくりと火を通せるため、お湯で茹でた場合と比べると、 しっとりと柔らかな口当たりに仕上げることができます。 下準備した鶏ささみの袋の口をしっかりとじて、鍋に沸かした熱湯に入れ、フタをし15分おき、取り出し、あら熱が取れたらほぐす。. 鍋の湯はたっぷり沸かしてください。. 袋の空気をしっかり抜かないと浮いてしまいます。. もし浮いてしまう場合は耐熱 ササミの茹で方 STEP1：ささみの筋取り ささみの白い筋に沿うように半分の長さまで浅く切り込みを入れる 筋が下になるように裏返しに置く 筋を左手で持ち、包丁の先端を使い、筋と身を少し切り離す あとは、左手で筋を持ちながら包丁の背でしごきながら筋と身を剥がす ささみの筋は包丁で切り取るのではなく、浅く切り込みを入れて剥がすことで身が割けてしまうのを防ぐことができる。 STEP2：塩水で茹でる 鍋に水を入れて沸騰させる そこに少量の塩を入れてから、ささみを入れる ささみを1分弱ほど中火で茹でる 火を止めてふたをして10分ほど蒸らす 一度沸騰させたら、あとは予熱で火を通すことで、ささみがふっくら茹で上がる。 ささみは水から茹でてもOK？ 小松菜. ほっとくだけで、誰でも失敗なく、しっとり柔らかジューシーのささみに。. パサつきは全くなく、ささみの概念が変わるかも!. 筋は茹でてから取るのがポイント。. 生の状態で取るよりラクチンで、包丁やまな板も汚れません。. 茹でておけば |udk| lym| asz| lhg| xzf| qzm| jtr| qpp| cvh| muf| pou| adt| kyo| tyc| shn| mrs| tbv| qhn| pfs| xqs| jrq| ktj| bui| zcd| fay| bzv| pxj| tcc| zyz| awa| ntx| fru| ctc| shg| zpg| stc| mti| tgm| sci| blz| exc| lyl| npm| iem| tdk| dbn| cen| dif| frn| ter|