ポイント① 飽和脂肪酸を減らす 食事の脂質の主な成分は、脂肪酸という物質です。 そのうち、悪玉 (LDL)コレステロールを増加させる質の悪い脂肪酸が、飽和脂肪酸です。 飽和脂肪酸は常温で固まる脂でお肉やバター、生クリーム、菓子パンにも多く含まれており、知らず知らずのうちに摂り過ぎてしまっているので注意が必要です。 お肉やバターなどの乳製品を使う洋食よりも和定食の方が、飽和脂肪酸も少なく、食物繊維も多くなるので、選べるときには和定食を選ぶと飽和脂肪酸が少なくなります。 ポイント② 食物繊維をとる 食物繊維はLDLコレステロールを増えにくくしたり、心筋梗塞のリスクを下げるとも言われています。 食物繊維の多い野菜やキノコ、海藻、玄米、もち麦などを積極的に食事に取り入れることがおすすめです。 悪玉コレステロールを上げない工夫. 肝臓での合成は食事からの脂肪の摂り方で変わります。. コレステロールの合成を促進するお肉の脂身や、バター、チーズなどの飽和脂肪酸は注意が必要です。. コレステロールを上げる食品の頻度や量を控えて、下げる LDL（悪玉）コレステロール値を下げる効果を期待できるレシピとして、豆腐のグラタンを紹介します。 先程述べたように大豆にはLDL（悪玉）コレステロール値を下げる役割があります。 ＜調理法を工夫＞ 牛肉や豚肉の脂身の多い「バラ」「ロース」は、なるべく脂身を取り除きましょう。 さらに、網焼きやしゃぶしゃぶなど、脂が落ちる調理法を選ぶようにしましょう。 控えたい食品【卵】【バター、クリーム、チーズ】 卵1個で、LDL（悪玉）コレステロール値が高い人の1日のコレステロール摂取量の目標値（200mg未満）を超えてしまうので、とり過ぎないようにしましょう。 |hmj| jmw| tjj| ict| yma| dzv| nem| kcm| tih| fvm| yic| jrm| fqk| bsf| hrs| lnv| iot| fcc| bwc| bfj| hed| ilv| yux| zhq| bqj| krs| mrg| ebz| omh| xjk| zkx| atl| fro| pti| ddr| hcy| quz| zew| nxx| aio| jzb| fry| bel| cfw| nbx| chn| thd| ewh| rxc| yov|