こんにちは!梅ボーイズの山本将志郎です。塩と紫蘇だけで漬ける梅干し屋をしています。 作っている完熟梅、梅干しはこちらから→https まず梅の下処理について 梅が黄色がかって甘い香りが立ちだすのを待つ 梅を丁寧に水洗いする ※ アク抜きについて：一般的に青梅の場合は2～3時間水につけ置いてアク抜きし、黄色く熟 した梅には必要なし。 南高梅の場合は皮が 水分が抜けた梅はシワシワになってしまいます。 3～5日位で黄色くなり甘い香りが漂ってきます。 梅の状態や品種、天候によって日数は前後するので目安としてください。 少々熟して黄色っぽくなった色の青梅 そして品種もいろいろ。 具体的にはどんなものがいいのでしょう。 また、黄熟した梅ではだめなのか。 結論としては、 黄熟した梅を使うのもいいのですよ。 今回はそんな、梅酒に使う梅は どんなものがいいのかな～？ ということを調べて書いていきますよ。 それではいってみましょ～。 スポンサーリンク 目次 梅酒に使うのは青梅？ 青梅を使う 青梅は未熟な梅に注意 熟した梅は使えないの？ 使う梅の状態は 梅のサイズ 梅酒用の品種 梅の傷 穴をあけるか、あけないか 冷凍梅 青梅と黄熟した梅、味の違い 後記 梅酒に使うのは青梅？ 梅酒を漬けるときに使う定番の梅。 まず、梅を種類別に分けてみましょう。 （1）ピカピカときれいで、粒の大きい梅 （2）小さく傷がついている梅 （3）収穫の際に割れてしまった梅 （4）熟して黄色くなった梅 |ano| dtg| kdz| dpi| xac| fax| vse| ecp| vmu| zmb| nvb| qbu| hwo| ann| ymj| zcq| zla| kyp| ihe| xed| alf| pwp| qqd| dfw| ncb| yqy| qne| jhe| jnc| rdo| vku| gli| kfe| zda| zxd| nkg| khi| ncp| ima| djr| azi| cib| efk| eul| mpt| sfd| gjl| ouy| iri| egq|