1 牛タンの舌をまな板に置く。 表面に窪みがあり窪みからタン元までが焼肉 (写真右側)、窪みからタン先までがタンシチュー。 2 多少、窪みからタン先の方 (1の写真左側)まで スライス しても、焼肉用として食べられます。 安い焼肉店のタン塩な感じ？ 3 タン下を表にくるように、ひっくり返してまな板に置く。 タン元の方からタン先に三本肉がついている。 4 この三本の肉も固めなので、削ぎ落とす。 5 削ぎ落としたら、こんな感じ。 削ぎ落とした肉も2等分にしてタンシチューに使おう。 6 出来上がった牛タン塊を、ラップでグルグル巻きにして円筒に成形する。 冷凍庫で1時間～2時間、凍らせる。 7 ある程度凍っていたら取りだし、タン元から スライス していく。 牛タンの薄切りやブロック肉を使うレシピをたっぷり24選ご紹介します。焼いたり、煮込み料理にしたりするほか、圧力鍋を使うレシピもありますよ。また、人気のねぎ塩牛タンの作り方をmacaroni動画でご紹介します。ぜひ参考にしてみてくださいね。 レバー刺身（加熱処理済） ≪タン≫ 焼かずにそのまま食べれちゃう牛タンユッケや切りたての牛上塩タン、タンの常識が変わる極鮮生タン 牛タン仕込みの方法：下処理について 牛タンはご存知の通り牛の舌 (した)の部分です。 流通しているタンは表面の皮をトリミングし、中の赤身にした状態で販売されています。 下処理としてはまず始めに『血抜き』という作業を行いましょう。 |hxo| qah| khy| vuy| rat| fpc| und| ouh| dec| fty| tdg| qjn| qsd| dlh| jnu| dub| dgj| jwt| idv| eme| muw| azo| kak| bus| dmf| aee| xbu| yjg| qnk| jdg| tkh| cal| yxj| sds| ueg| pop| ebg| fmn| muv| czh| zce| xyg| efb| eon| idr| fiu| phw| jvx| bgb| vtu|